娃娃菜營養豐富，味道甘甜，富含維生素和硒，膳食纖維含量也很高，比大白菜口感鮮嫩許多，受到各方人們的喜愛。作為一種營養豐富的食材，烹飪方式也多種多樣，可以用來煲湯，調餡，燉煮，爆炒等等。今天，我用娃娃菜來做一道開胃下飯的菜餚——酸辣娃娃菜，一起試試吧！

1。準備兩顆胖胖的娃娃菜。

2。去掉根蒂，掰成一片一片的用鹽水浸泡15分鐘。

3。三瓣大蒜切碎。

4。大蔥切片，留一點綠葉部分切成蔥花。

5。三個小米辣切成圈圈。

6。一勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，一勺澱粉，適量食鹽和白糖，3勺清水調一碗料汁。

7。浸泡好的娃娃菜清洗乾淨，用刀背拍打一下菜幫的部分，這樣更加入味。

8。再從中間切開，分成兩半。

9。同樣的方法做好所有的娃娃菜。

10。鍋中加少許食用油，爆香蔥蒜和小米椒。

11。加入娃娃菜翻炒均勻。

12。炒至娃娃菜都變軟。

13。加入調好的料汁翻炒均勻。

14。小火慢慢炒制2分鐘讓娃娃菜入味。

15。裝盤撒上蔥花即可。

不喜歡湯汁太多的朋友們可以用鹽醃製一下娃娃菜，去除多餘的水分後清洗一下再炒，我喜歡用這個湯汁拌米飯吃，酸辣爽口，特別開胃。