大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：做春餅時，只要掌握好這3步，不破皮不粘皮，厚薄均勻，柔軟筋道今天下樓去買了點菜，真的感覺有春天的氣息，太陽高照，暖暖的春風吹在臉上很舒服，春天真的來了。對於飲食方面大家也要重視起來，春天很容易起火，所以大家在春天的季節要吃點有營養的，自己做喜歡的食物。說到自己喜歡的食物，不僅讓我想起了春餅，春餅是我從小愛吃的食物，薄而透明，筋道柔軟，再捲上自己喜歡的菜，那叫一個香。

春天最適合吃春餅，不管忙閒，我都會自己做在家做春餅吃，出鍋後的春餅一頓能吃8張還不夠。但是很多人在做春餅的時候會遇到很多問題，破皮，厚薄不均勻，沒彈力，並且還會發幹，發硬。從而使做出來的春餅沒人吃，不僅浪費了時間還浪費了食材，這都是你沒用對方法導致的，接下來我把正確方法分享給大家，喜歡吃春餅的朋友趕緊試試吧！春天最適合吃春餅，按照此方法做，薄而透明，筋道柔軟，一次8張不夠吃。

【食材】：麵粉，食鹽，雞蛋，油，等。【製作方法】1、首先準備麵粉300克，加入2克食鹽增加筋性，再打入1個雞蛋清，混合均勻。再加入適量的溫水，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒法，中途也要揉一次，把麵糰揉光滑，蓋上保鮮膜密封醒法1小時。

2、面板上撒點乾麵粉，取出醒好的麵糰不用揉，直接搓成長條，再分成大小均勻的面劑子。再把每個小面劑子都按扁，用擀麵杖擀成稍微厚一點的餃子皮。都擀好之後準備個盤子在盤底刷上油，蓋上一張餃子皮，刷一層油，撒一點乾麵粉，就這樣重複以上步驟操作，每6張為一組，把它們都疊摞在一起。

3、都疊摞好之後，取出一組，用雙手轉圈捏薄，再放到案板上按開，正面反面都按一下，再用擀麵杖擀開，也是需要正反面都擀一下，擀好之後在表面刷油，撒點乾麵粉。4、把擀好的餅放在籠屜內，水開後上鍋，大火蒸10分鐘，時間到以後，開啟鍋蓋，表面起泡就說明已經熟了。取出來，放到案板上，在餅的上面扣個圓盤，用刀子把餅邊切掉，春餅就做好了，然後再一張一張揭開，就可以吃了。

做春餅的重要3步：1、擀好的面劑子疊摞在一起的時候要放一層油，撒一層乾麵粉，這樣會使做出來的春餅不破皮，不粘皮，還非常柔軟筋道。2、在用擀麵杖擀的時候要正反面都擀一下，會使春餅厚薄均勻。3、春餅放在鍋內蒸的時候不要蒸時間太久，10分鐘左右就可以，時間久了面就不會那麼筋道了，並且還會粘連在一起。做春餅時，只要掌握好這3步，不破皮也不粘，厚薄均勻，柔軟筋道。輕薄透亮，韌性，彈力十足，還很柔軟，怎麼扯都不會破，好吃又簡單。如果您心動了，還等什麼？趕緊做吧！