古人云：“七月之時，陽氣在表，胃中虛冷。”意思是說，夏季的氣溫溼熱，而人體的陽氣也會順應自然界，升浮發散於體表，而體內的陽氣則相對虛弱。而吃薑恰好可以彌補體內虛冷、虛熱的狀況！

但是，誰也不能捧著一塊生薑啃吧！對於男人來說，姜可以用醋泡一下，也就是我們常吃的醋泡姜，這樣即可佐飯又能開胃。可對於女人來說，這樣的吃法還是有些辛辣、粗獷，所以，今天就給各位愛美的女士，分享一種新式的吃法：姜撞奶！

什麼是姜撞奶？

姜撞奶是廣州非常有名的一種漢族傳統特色小吃，主要以薑汁和牛奶為主要原料。這道美食有2大特點。

第一個特點就在於這個“撞”字上，姜撞奶就是牛奶與薑汁的激情碰撞，兩種味道，牛奶的甜與姜的辣瞬間融合在一起。入口之後是甜中微辣，風味獨特！

第二個特點則是質上的變化！說白了，就是兩種汁液融合在一起後，變成豆腐腦或者是老酸奶一樣的質地和口感！

之所以會有這種變化，就是因為薑汁與牛奶在一定的溫度範圍內（40-100攝氏度），便會產生化學反應，是牛奶凝固，變成口味嫩滑的“豆腐腦”！可以說，姜撞奶就像是滷水點豆腐一樣！

看到這裡，是不是也想品嚐一下，姜撞奶的美味呢？別急，下面就給大家分享具體的做法，不僅簡單易學零失敗，關鍵味道一點都不差！

【姜撞奶】的製作方法

食材準備：水牛奶、玫瑰紅糖、生薑

備註：水牛奶就是水牛產的奶，它的營養比普通牛奶營養更高，奶的味道本身就非常的香甜，最適合做姜撞奶。如果居住的地方沒有，用牛奶代替也可以。

一般情況下，奶與薑汁、糖的比例為250克奶，15克薑汁、15克糖。當然，如果是自己做，可以在這個基礎上，進行微調。調的時候，奶的用量不變，主要在薑汁和糖的用量上變化即可，喜歡姜的辣味，薑汁則多，喜歡甜味重的，可以適量的多加幾克糖。

首先，把生薑去皮切成薑末，然後用紗布擠出薑汁，放入碗中備用；把水牛奶倒入鍋中，放入適量的玫瑰紅糖煮沸後，放涼至85度左右即可。

接著把煮好的奶倒入薑汁的碗中，注意：奶要從高處往下倒。倒完之後，在碗上蓋上一個盤子，靜置5分鐘，就可以開吃了！

做好之後就是這個樣子，是不是很有食慾！之所以我會選擇玫瑰紅糖，主要是做好之後成品美觀，其次，紅糖的營養價值也高，尤其對於女人來說，紅糖配姜是夏天最好的滋養食品。

用勺子挖一勺，和嫩嫩的豆腐腦是不是一樣，關鍵姜撞奶不僅好吃，營養也高，尤其是吃完之後，既暖心又開胃，特別適合女人吃！