童年記憶的豆腐腦,在家自己做,不用鹽滷和石膏,鮮香嫩滑零失誤
很饞的時候我就上網看教程,經過好幾次的嘗試和吸收經驗,總結了一套做豆腐腦的小技巧,不需要石膏和滷鹽就可以做出小時候懷念的味道...
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說實話,乍一看,好像並不覺得義大利麵里加番茄醬有什麼違和的地方,但是受好奇心驅使,我還是去網上搜了一下#在義大利麵食中加番茄醬時義大利人的反應,然後就看到:好傢伙,這直接就不認兒子了...
今天毛線要為大家介紹位於陝西涇陽的茯茶鎮,周瑩的故居,一個到處都是茯茶、也到處都是美食的民俗村,春暖花開的季節,帶上父母,品茶品美食,一起享受悠閒的慢時光...
2、起鍋燒油,油熱後蔥絲熗鍋,生抽、老抽、蠔油加好之後,加適量清水,木耳絲、黃花菜段,水開之後加食鹽(煮3-5分鐘),之後玉米澱粉勾芡,一系列操作下來,豆腐腦的精髓——滷汁就做好了...
泡發好的黃豆撈出瀝乾水分,加入十倍的清水打成生豆漿,多的話可以分成兩次打,用普通的豆漿機要打三次,這樣才能保證出漿率,而成功製作豆腐腦的前提就是這個出漿,要注意是直接打成生豆漿,不要做成熟豆漿了...