乾煸杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個；食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蒜2瓣幹辣椒4個蠔油1/2湯匙植物油2湯匙細香蔥2根白芝麻1茶匙；

做法：

1。準備材料，幹辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花；

2。杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條；

3。放入開水鍋中迅速地焯水；

4。焯好後瀝乾水備用；

5。白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；

6。平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；

7。重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和蔥白爆香；

8。再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味；

9。翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可；

茭白肉絲

食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油

1、茭白去老皮，以及根部硬的當地。洗淨，隨意一點切絲

2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意

3、鍋裡放油燒熱先下茭白，炒到略微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻

4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒

5、加鹽、幾滴醬油調色調味

6、加一點點點點水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻

7、收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋

肉末蒸豆腐

食材：嫩豆腐1塊、肉末適量油，鹽、生抽、料酒、生粉、蔥花

1。肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻。豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裡，切好蔥花。

2。下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻，重口的小夥伴可以適量郫縣豆瓣醬。

3。炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡，上鍋蒸10分鐘，出鍋撒蔥花即可。

蔥爆牛肉

食材：牛肉，大蔥，蒜

1。牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；

2。鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚400 g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

1、鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。

2、淋入料酒，身上抹上鹽。

3、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。

4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。

5、蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。

6、均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

椒鹽大蝦

1。對蝦洗淨後用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗後放置將水分晾乾備用！

2。將蒜蓉加入生粉

3。加入鹽與雞精拌勻

4。將晾乾水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉

5。粘好後備用

6。鍋裡倒入色拉油加熱

7。大火炸至蝦變色後改小火，最後大火收，起鍋！