3道家常素菜比肉香，好吃不油膩，讓家人吃的更加健康

乾煸杏鮑菇

用料：

杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、幹辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

1、準備原料

2、花生切碎和芝麻在鍋中幹炒成熟

3、杏鮑菇用手撕成細絲，粗細依據個人愛好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃

4、微波爐加4分鐘，瀝乾水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多餘水分，也能夠焯水後瀝乾水分。

5、幹辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生薑2片，改刀成片

6、鍋燒熱後倒入少許油，將沒過鍋底即可

7、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到外表焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比擬耐炒不用擔憂會糊掉

8、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如為了吃的時分便當能夠撈出花椒

9、花椒出香味後倒入幹辣椒和蔥、姜、蒜，這時分放入蔥、姜、蒜不會糊掉

10、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒平均，這時分鍋很熱，烹入醬油香味會立即釋放出了

11、這時候火關小，加1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油，假如火大了，醬油會糊掉

12、開大火把調料翻炒平均，淋上香油一小勺，最後出鍋前撒上幹炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋

白灼秋葵

食材：秋葵適量、生抽少許、糖少許、鹽少許、油少許、麻油少許、鮮紅辣椒2根、蒜末少許做法：

1。將秋葵洗淨備用，水燒開放入秋葵，大火煮約5分鐘，撈起擺盤

2。鍋中留適量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、鹽，燒開澆在秋葵上

3。再將蒜末、辣椒切碎放秋葵上

4。鍋中放油和麻油燒熱後澆在秋葵上即可

蔥油金針菇

用料：金針菇250g、油適量、鹽適量、蔥適量、生抽2湯匙

1。金針菇去根蒂後放水裡洗淨，然後放入沸水鍋裡焯熟。

2。焯熟的金針菇放入涼水裡沖涼。

3。蔥白和蔥葉分別切成蔥花備用。

4。炒鍋倒油燒熱，放入蔥白小火慢慢煸黃煸出香味。

5。蔥白煸出香味後，倒入兩湯匙的生抽。

6。撒上蔥葉關火。

7。把金針菇控幹水分放入大碗裡，倒入煸好的蔥油，放少許鹽攪拌均勻即可食用