多彩芹菜炒肉絲做法：芹菜擇去葉子，洗淨切段，豬肉切絲。加入少許生抽、料酒和生粉抓勻醃製片刻。黑木耳泡發後切絲、胡蘿蔔去皮後切絲，胡蘿蔔去皮後切絲。鍋中熱油，放入醃好的肉絲滑散，炒變色後裝盤備用。留底油，油熱後爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒，再放入芹菜段炒出香味，最後放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，炒勻即可。

鐵板豆腐做法：北豆腐切成2釐米厚的薄片，加入3湯匙植物油。在火鍋裡。油加熱後，煎豆腐3分鐘，翻2分鐘。當表面呈金黃色時，用筷子在豆腐的中間。為了使豆腐的味道更好，在豆腐的兩面撒上鹽。小辣鮮辣椒麵、孜然粉、白胡椒粉撒在豆腐上，油煎邊煎幾片辣椒，炒辣椒切成酥4塊，用香油浸溼豆腐，切成兩釐米寬的段，用鏟子、碟外，撒蔥。

爆炒肉皮做法：。豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；用刀把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用；。鍋放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻，放入辣椒絲，收幹湯，加鹽出鍋；

醬香肉末燒茄子做法：茄子切條狀；蒜和薑切片（我不喜歡吃到蒜末和薑末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻。茄子先放入油中炸軟，撈出備用，鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水。倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可