導語：豆腐乳可以說是很多中國人餐桌上的美食，不管是就著饅頭吃還是就著米飯吃，都會讓人食慾大開。作為中國流傳下來的美食，豆腐乳口感好，營養價值高，可謂是一道美味佳餚，深受很多人的喜愛。

常吃豆腐乳的人，身體會發生什麼變化？是好還是壞？不妨來了解下

腐乳的食療效果1：穩定血壓

大家都知道豆腐乳是由豆腐發酵而成，在發酵的過程中加入一些調味品，這樣吃起來就更加美味。經過發酵以後的豆腐還能幫助穩定血壓，所以對於高血壓人群來說，有著很好的穩壓效果，可以適當下飯去吃。

腐乳的食療效果2：提高免疫力

豆腐乳就著饅頭、白粥、米飯可謂是美味佳餚，它不僅味道很美味，而且還含有大量的蛋白質，在發酵的過程中形成的這種蛋白質極易被身體吸收，也很容易消化，提高免疫力，所以對於腸胃比較脆弱或是愛生病的人，可以適當吃一些豆腐乳。

腐乳的食療效果3：抗癌

豆腐肉是由豆腐發酵而成，但是豆腐是由很多大豆研磨製作而成，其中大豆當中的異黃酮具有抗腫瘤的作用，在進行發酵的過程中這種異黃酮會形成一種遊離的異黃酮，增加其活性，對於抗癌有一定的好處。

雖然豆腐乳吃起來很是美味，但是它在發酵的過程中需要加入大量的鹽，來延長它的保質期，所以我們在吃豆腐乳的時候一定要控制鹽的攝入，尤其是高血壓患者。

那麼在平時我們如何才能挑一款價效比比較高的豆腐乳呢？

一看色澤

首先在挑選腐乳的時候先看腐乳的色澤。分為兩種腐乳：一種是紅色方塊腐乳，這種腐乳一般表面呈現棗紅色，而且泛著油脂；還有一種是白色方塊腐乳，這種腐乳一般呈現的杏黃色，其中透著白色，就說明是比較優質的腐乳。相反如果腐乳表面泛黑或者是泛綠，說明就是很劣質的腐乳，看見這種直接淘汰。

二看外觀

看完色澤看外觀，一般我們在超市購買的腐乳都瓶裝的，那麼瓶裝的如何區分是好是壞呢？一般我們我們看到的腐乳都會在表面淋上很多腐乳汁，這時候裝在瓶子裡，我們就看腐乳汁是不是均勻呈現，還是出現分層的現象，如果出現分層就說明這個腐乳發酵的不好。

三看標籤

最後就是檢視標籤，標籤主要就是看是不是正規廠家生產，看他的保質期以及生產日期，這些是否都齊全，其次呢我們購買的時候儘量選擇比較大的超市，或者是專門售賣食品的大商場，這些都是比較正規的。

溫馨提示：豆腐乳雖然好吃，但是我們在吃的時候也要控制好它的量，因為豆腐乳所含的鹽分比較高，而人體每天攝入的鹽分一般在4-6克之間，因此也要控制好豆腐乳的量。