春天正是萬物生長的季節，我們也需要多吃點進補的食物，魚類就是不錯的選擇。魚類富含的蛋白質非常容易被人體吸收，多吃魚可促進身體發育。小編分享魚的4種家常做法，簡單好做又營養，學會不用下餐館了。

【一、紅燒鯿魚】

【準備食材】：鯿魚，姜，蒜苗，小米椒，麵粉，食用油，鹽，生抽，蠔油，酒釀，白糖。

【做法】：1。把魚處理乾淨後，往魚身兩面都鋪上面粉。2。把姜切絲，蒜切片，小米椒切片。3。鍋裡下入兩勺食用油燒熱，把鯿魚放進去煎至兩面都煎黃後就撈出來。4。鍋裡再加半勺油燒熱後下入姜、蒜白、小米椒爆香。5。加入生抽、酒釀、蠔油、半鹽、糖和一大碗水煮開後，把鯿魚放進去中小火燉煮6分鐘，下入蒜葉拌均，紅燒鯿魚就可以出鍋了。

【二、清蒸鱸魚】

【準備食材】：鱸魚，姜，蔥，食用油，鹽，料酒，蒸魚豉油。

【做法】：1。把鱸魚處理乾淨後，加入適量鹽和料酒抹勻醃製15分鐘。2。把姜切絲，擺在鱸魚上，淋入兩勺蒸魚豉油，放入蒸鍋中火蒸10分鐘。3。蒸熟後把蔥切成段擺好，把熟油淋在鱸魚表面就可以了。

【三、金針菇鯽魚湯】

【準備食材】：鯽魚，金針菇，姜，蔥，食用油，鹽。

【做法】：1。把鯽魚清理乾淨，魚背上上劃幾刀，晾乾水分。把金針菇的根切掉，洗乾淨，姜切絲，蔥切小段。2。鍋下入兩勺油燒熱後關小火，放入鯽魚煎至兩面金黃，下入薑絲。3。加入開水和金針菇，蓋好用中火燉10分鐘。4。最後加入適量鹽調味就可以了。

【四、豆腐燉魚頭】

【準備食材】：雄魚頭，豆腐，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，料酒，生粉，蒸魚豉油，蠔油。

【做法】：1。魚頭中加入鹽和生粉攪拌均勻醃製10分鐘。2。把蒜苗切段，小米椒切片，姜切絲。3。鍋裡倒入一勺食用油，燒熱後下入豆腐煎黃後剷出。4。鍋裡再下雨一勺油，下入魚頭煎至表面微黃，然後下入姜、蒜白和小米椒一起翻炒。5。加入料酒、蒸魚豉油、蠔油、鹽、白糖和足量的水，加入豆腐塊，蓋好用中小火燜10分鐘。6。最後下入蒜葉，翻炒均勻就可以出鍋了。

魚的這4種家常做法，簡單好做又營養，學會受用一輩子，小夥伴們，你是這麼做的嗎？