2023-01-29TAG:牛蛙料酒下入味精20

五、老壇泡菜燒牛蛙主料：牛蛙配料：圓泡椒 老壇泡菜調料：豆瓣 辣妹子 耗油 鹽 白糖 味精 姜米 蒜米 幹澱粉35克，香辣醬 紅油 雞粉 胡椒粉、花雕酒做法：牛蛙宰殺後去皮、洗淨，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、白糖、雞粉、精鹽碼味、醃漬15...

2023-01-23TAG:雞肉湯匙下入加入丸子

下入豆腐，大火燒開，煮2-3分鐘，加入鹽，白胡椒粉，和雞精調味，關火，淋入香油，再撒上香菜，一鍋色香味俱全的雞肉丸子豆腐湯就做好了...

2022-09-06TAG:下入狗肉30花生油250

調料 A料（十八香、味精、鹽、糖各5克，花生醬、芝麻醬各10克），B料（麥芽糖30克，米醋750克，開水500克），C料（沙姜、八角、桂皮、草果、陳皮各5克，幹椒10克，蒜米、薑片、大蒜、香芹各50克），D料（豆腐乳、蠔油各20克，米酒30...

2022-04-07TAG:下入配料檸檬備用然後

切好配料第四步：開蓋，撈出鍋中的雞，放入冷水，泡十分鐘左右讓雞肉冷卻，雞頭斬除拆骨，將皮肉撕成細條，然後下入適量食鹽，一克鹽焗雞粉，薑末、蔥末、檸檬葉絲、小米椒絲，下入熟芝麻、最後下入五克的香麻油，把它拌勻入味即可...

2022-04-04TAG:蓮藕牛肉下入翻炒蒜苗

好吃的牛肉炒蓮藕就做好了，牛肉天冷的時候吃，又暖胃的功效，是秋冬季節最好的補品...

2022-03-16TAG:下入雞精紅椒豇豆少許

乾鍋當歸羊肉二、乾鍋當歸羊肉材料準備：帶皮羊肉、香辣酥、青紅椒、白蘿蔔、大蔥、姜塊、香菜輔料準備：八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、色拉油做法步驟：1、將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋裡汆水後...

2022-02-16TAG:下入松子總廚油溫少許

1998年一月進入專業烹飪學院進修學習1999年入職中國首都北京燕國賓館就職實習2000年8月赴上海工作發展在西效賓館中廚房任職2005年受聘於南效賓館且擔任該店主廚一職2007年出任錦雪苑賓館廚師長一職2009年出任衡山賓館行政總廚201...

2022-01-18TAG:雞丁加入大蔥下入豆瓣醬

這樣可以增加嫩而不柴的口感，攪拌至表面均勻，裹滿就可以，然再加入20克左右生粉包裹上，再加入食用油防止黏糊，等待醃製完成小蘇打第四步，準備3勺白糖、3勺醋，半勺生抽，味精和雞粉各一勺，攪拌均勻以後用另選一個碗，加豆瓣醬一勺，在選一個碗、加入...

2022-01-04TAG:豆腐金針下入豆瓣醬燒造

淋入少量水澱粉勾芡，待加溫至料汁越來越濃稠，下入莧菜，煸炒勻稱，熄火，盛出擺盤就可以小提示：豆腐先焯排水，能夠讓豆腐越來越硬一點，燒造時不易碎，郫縣豆瓣醬要用文火炮製，炒成辣椒油，炒成醬香氣，味兒才好...

2022-01-02TAG:鯰魚魚肉小編下入腥味

首先我們要準備製作菜餚的原料：新鮮鯰魚一條、泡椒、泡姜、大蔥、香蔥、蒜、芹菜、蒜苗、澱粉、鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、食用油、豆瓣醬、啤酒、白糖、生抽醬油、蠔油、香油、香菜製作方法：第一步：將泡椒和泡姜切碎備用...

2021-12-26TAG:酸菜下入酸菜魚魚片豆芽

做好的成品酸菜魚一、準備材料酸菜，泡菜、泡椒、豆芽、薑末、小蔥、大蔥、蒜片、蒜苗、紅色幹辣椒段、青椒、核桃粉、花生碎、青麻椒粉、香菜、花生末、芝麻粒、焦糖麥芽粉、雞精味精二、醃製魚料料酒，胡椒粉、雞蛋液，十三香、白醋、白糖、姜蔥蒜段、澱粉、...

2021-12-16TAG:下入雞肉雞塊燒雞火鍋

2：鍋燒熱後加菜籽油，烤至微微冒煙後，下入姜蒜煸炒，之後下入幹辣椒花椒煸炒變色後下入泡姜泡椒，之後下入豆瓣醬炒出紅油【豆瓣一定要炒香】，下入香料，下入雞塊和小蔥料酒火鍋底料香辣魚調料...

2021-12-14TAG:牛腩下入紅燒肉即可土豆

2、鍋中倒油，然後放一勺豆瓣醬炒出紅油，然後下入土豆和胡蘿蔔翻炒10幾下，接著倒入清水煮開，加點生抽、醬油即可...

2021-12-11TAG:西紅柿花捲麵糰豆角下入

炒鍋加入少量的食用油，下入五花肉煸炒，中小火炒出五花肉的油脂，下入蔥姜，繼續煸炒，炒出香味之後再下入西紅柿煸炒一分鐘，炒出西紅柿的汁再下入胡蘿蔔，豆角，土豆，開大火翻炒均勻，放入適量的料酒，生抽，少量的老抽提下色，再次炒均勻，加一點白糖提鮮...

2021-12-11TAG:海米炒菜下入菜心出鍋

5、不用洗鍋，勺子準備一小勺的水，然後下入青菜，然後把它翻炒均勻，炒至斷生，生炒菜心我已經做過幾回，我這一個來分二次炒制，這樣做的話，他的蒜味和海米味更加的濃郁，它的口感香，但是它的香味是幾何級的增長，炒至菜心五成熟左右出鍋...

2021-12-05TAG:下入辣椒撈出辣椒醬臭豆腐

批次預製：草魚1條宰殺洗淨，去掉頭、骨、皮、內臟，約得淨肉1250克，入攪拌機打成魚泥，添肥膘肉泥250克攪打上勁，放韭菜段100克，加雞蛋6個、麵粉60克、生粉40克、鹽25克、雞粉20克、味精10克、香油5克抓勻，擠成重約45克的丸子，...

2021-11-18TAG:白果銀耳放入下入攪勻

白果的做法大全一、白果銀耳羹主料：銀耳（兩大朵）、白果（10顆）調料：桂圓肉（3顆）、枸杞（一小把）、芡實（一小把）、甜蜜豆（適量）、清水（1000毫升）製作步驟：1、準備好所有食材...

2021-11-17TAG:基圍撈出食材午餐肉下入

炒香後加入花蛤、基圍蝦等食材，其實就是除了腐竹其他東西通通扔進去，再加入一勺料酒、兩勺生抽、兩勺清水，少許糖和鹽繼續翻炒...

2021-11-05TAG:10050油豆腐鍋入下入

秘製香辣醬：鍋入豬油2000克燒至五成熱，下黃幹椒250克、印度1號辣椒150克炸至香味溢位，下入薑片、大蒜子、洋蔥絲各200克，蔥段100克，泡薑片50克炒香，再下黃燈籠辣椒醬300克、郫縣豆瓣醬200克炒至紅油析出，調入海天黃豆醬200...

2021-10-30TAG:少許肉片放入木須肉下入

起鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入配菜，胡蘿蔔，黃瓜，木耳，黃花菜，炒香，再下入肉片，少許料酒，鹽少許，老抽少許上色（老抽可以不放），3勺生抽提鮮，再放入少許水澱粉勾下欠，翻炒一下，最後放入雞蛋，鍋邊在淋入少許陳醋，翻炒均勻就可以...