豆腐的藥用價值比較高，尤其適合春夏吃。春夏肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。這次換個花樣，加入了剁椒一清蒸著吃，滋味更加獨特，而且蒸著吃比較適合夏日，少油無煙是比較健康的吃法。

金針菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；金針菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐、剁椒、油、雞精、蒜瓣、蠔油、生抽、蔥絲

1）準備好所有的食材，豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分

2）蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻

3）炒鍋倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香，加入調好的料汁出香味關火

4）把蒜蓉剁椒澆入豆腐上，然後蒸制5-8分鐘，取出散上蔥絲即可

剁椒金針菇

食材：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、食用油、小蔥

1。 金針菇去除根部 洗淨瀝水 擺在盤中 將準備好的剁椒鋪在上面

2。 蒸鍋加水 大火燒開 金針菇入鍋大火蒸5分鐘 蒸好以後把盤子裡的水濾掉

3。 小蔥切末 撒在蒸好的剁椒上 澆一些蒸魚豉油

4。 最後澆上熱油即可