清明時節，這種麵食清香撲鼻，加1碗麵粉1個雞蛋，蒸一蒸就能吃，老公說是媽媽的味道，連吃6個。

春暖花開，萬物復甦，清明的時候你最愛吃的野味是什麼？糖糖今天給大家帶來的不是艾團，也不是薺菜。而是另外一種特別好吃的家鄉美食——榆錢糰子。估計現在年輕人應該沒幾個人吃過吧？過去老一輩的人可都吃過這道美食。在小的時候，我們家不算富裕，日子過得緊巴巴的。媽媽最盼望的就是春天能快點的到來。因為這個時候，大自然總能饋贈很多可以吃的美味。

尤其是清明前後，我家門口的幾棵老榆樹上就結滿了一串串的榆錢兒，特別的美麗。媽媽說這些榆錢兒可是寶貝，就是我們一家人可以嚐鮮的時候了。會爬樹的弟弟聽了就爬到樹上，左捋一下右捋一下，一會兒就幫著媽媽摘下許多榆錢兒。然後媽媽就用這些榆錢給我們做糰子或餅子吃。榆錢做的糰子，咬一口沒有死麵的那種柴硬感覺，卻是有點滑嫩的清香口感，非常的美味。

不過，這都是小時候的美好記憶了，今年我婆家門口的老榆樹上也結滿了榆錢。看著那些美麗的榆錢，我忍不住摘了一些回來，憑著記憶做起媽媽給我們做過的榆錢糰子。蒸好後，老公說太好吃了，彷彿吃到了小時候媽媽做的味道，然後一口氣吃了6個。榆錢糰子不僅美味，還製作方法特別簡單呢！下面就把做法分享給大家，感興趣就來試試吧！

【食材準備】榆錢500克、麵粉200克、雞蛋1個或2個、鹽少許、胡椒粉少許

【做法】

1、先準備好榆錢、麵粉等食材。雞蛋可以一個也可以2個，我只放了1個雞蛋。

2、將榆錢清理乾淨，有小樹枝或硬的梗部都挑選出來扔掉。

3、將榆錢下入水中沖洗乾淨撈出來控水，注意榆錢較髒，所以得要換水多衝洗幾次。

4、鍋中燒開水，然後放入淘洗乾淨的榆錢煮1分鐘，即可撈出控水。

5、將榆錢放入盆中，然後倒入麵粉、鹽、胡椒粉、雞蛋。

6、反覆調拌，上勁後成粘稠的麵糊狀即可。

7、取適量的麵糊放在手上，兩手交換摔打，再團成球狀。

8、鍋中放入適量的冷水，放入榆錢糰子上鍋開大火蒸8分鐘左右。

9、趁著蒸糰子的時間，碗中加入鹽、醋、紅油辣子調成蘸料汁。

10、好了，榆錢糰子就蒸好了，可以關火出鍋了。

11、吃的時候，蘸上調料汁就可以了，也可以不蘸蘸料汁，直接食用也很美味的。不管是早上還是晚上，做上一鍋搭配米粥，是再美不過的抗餓食物了。

大家喜歡這道清明時節的美味嗎？榆錢的花期也就只有一個星期左右，快快趁著還有的時候，抓緊做起來嚐嚐鮮吧！

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