嗨嘍！大家好，這裡是小羽說美食，我是小羽，不知道大家喜不喜歡吃豬蹄呢？每當小羽想起我那老媽燉的豬蹄我就忍不住有點幸福的感覺呢，豬蹄有非常豐富的乳膠蛋白， 熬得軟爛的豬蹄吃上一口肥而不膩滿口都是乳膠蛋白呢，豬蹄的功效也比較多比如有 抗衰老，美容養顏，小朋友吃了還可以促進生長哦，大家都知道豬蹄有好多種做法。可以做豬腳醋也可以做花生悶豬蹄等，那麼今天我就教大家做紅燒豬蹄吧。

首先我們先準備以下食材（略微有點多）

主料：豬蹄3個

配料：香菜1棵，香葉4片，適量的茴香，小米椒2顆，適量的幹辣椒絲，蔥1棵，姜1顆，桂皮1個，八角3個，大蒜1棵，花椒適量

調料：耗油10克，白酒1湯勺，料酒10克，油15克，胡椒粉15克，豆瓣醬20克，雞粉5克，生抽5克，老抽10克，鹽適量

烹飪步驟：

第一步：把豬蹄的毛用爐火燒乾淨（買的時候也可以讓師傅燒一下），洗淨剁成小塊然後冷水下鍋煮沸撇去血沫，撈出備用

第二步：把大蒜跟蔥切成小段，姜切成小片，後再把幹辣椒絲，茴香，桂皮，花椒，香葉，八角準備好，把豬蹄放進高壓鍋，加入點鹽再把準備好的配料全部放進去，蓋上鍋蓋煮15分鐘

第三步：再切一些蒜末跟薑末小蔥，還有香菜小米椒。我們把調料準備一下準備老抽、生抽、蠔油、香醋、料酒、白酒備用

第四步：把鍋熱油，油溫過7成熱倒入蒜末，薑末，小蔥，小米椒爆炒出香味後加入豆瓣醬，適量的冰糖，白酒，料酒，生抽，老抽，白醋配料熬煮2分鐘

第五步：把豬蹄撈出，去除其他配料。把豬蹄倒入鍋中加上胡椒粉，雞粉跟耗油，翻炒入味。加入1000毫克的清水，轉大火燒開後轉小火熬煮15到20分鐘

第六步：熬好過20分鐘左右後，再轉大火收汁，讓豬蹄均勻的掛上濃稠湯汁，撒上香菜就可以出鍋啦

這樣一道充滿營養跟乳膠蛋白的養生菜就完成了，入口肥而不膩，美味可口呢。不知道大家學會了嗎？大家對這道菜還有什麼更好的做法嗎？歡迎在下方的評論區留言哦，小羽會記錄下來好好學習的，謝謝大家的閱讀。