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導語：春節將至，這道菜的做法要學會，一次性多做點存冰箱，隨取隨吃

春節將至，我最近新學了一道滷豬皮的做法，用豬皮搭配各種香料下鍋滷煮，做好的豬皮軟韌香，味道特別足，這道滷豬皮完全可以一次性多做點，放在冰箱中儲存，隨取隨吃，特別的方便，滷豬皮當作春節宴客的下酒菜是非常不錯的選擇，春節宴客不知道吃什麼，便可學習這道菜的做法，滷豬皮的口感比較獨特，而且豬皮自身的價值也很高，對於補充膠原蛋白、促進生長髮育有著非常好的幫助，下面我便會將滷豬皮的做法分享給大家。

滷豬皮的做法：

備用食材：

豬皮1000克，桂皮1小塊，小茴香1小撮，八角2個，胡椒粒幾個，香葉3片，生抽2勺，老抽3勺，辣椒5個，白糖1勺半；

製作過程：

第一步，新鮮生豬皮準備出適量，將其處理乾淨毛，將豬皮切成大片，在鍋中添上水，放入豬皮焯水後，將豬皮撈出來，這個時候還可將上面殘餘的豬毛去除乾淨；

第二步，豬皮上的肥油可以用刀刮一刮，沖洗乾淨，準備出各種香料，按照所需的量準備好，在鍋中添上少許的食用油，將所有的香料下入鍋中炸一炸；

第三步，慢慢將香料炸出香味，放入蔥薑蒜，小火炒香，加入適量的熱水，同時放入生抽、老抽和少許的食鹽，加上點白糖提鮮，將事先處理好的豬皮下入鍋中；

第四步，用中火煮25分鐘的時間，讓豬皮煮熟並且入味，這個時候便可關火，別急著撈出，燜10分鐘的時間；

第五步，將滷好的豬皮撈出來，切成條，裝盤上桌，剩餘的可以待放涼後，放入冰箱中儲存，隨取隨吃。

小編總結：

以往買豬肉，總會選擇去掉豬皮不要，但後來自從我學會了豬皮的各種吃法後，便再也不會浪費豬皮，豬皮滷著吃、做豬皮凍或者是炸著吃都是不錯的選擇，滷豬皮是一道易於存放且下酒的硬菜，我非常喜歡用這個方法做，春節將至，學會了滷豬皮的做法，一次性可以多做點放冰箱儲存，來客人的時候切一盤，大方有面子，而且不用擔心忙手忙腳，這滷豬皮的做法簡單好些，大家別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、豬皮焯水，既能去除其中的雜質，還可讓豬皮發軟，這個時候可以輕鬆去除其豬毛，而且還可將豬皮上的肥油颳去，吃著口感更佳，不會讓人感覺膩；

2、各種香料可以根據個人的喜好來搭配，香料事先用油炸一炸再加水煮，做的滷汁更香，如果為了乾淨要清洗香料，記得一定要控幹水，否則下鍋炸的時候很容易會濺油，生抽、老抽等都可幫助上色，具體的用量自行決定；

3、豬皮容易熟，不用煮太長的時間，一般30分鐘左右便可，煮好豬皮後別急著撈出，關火燜幾分鐘，豬皮會更加入味，滷豬皮切盤後便可直接吃，無需另外搭配小料。

春節將至，學會這道滷豬皮，隨取隨吃、省事，如果你認為滷豬皮的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！