蟲草花瘦肉湯

用料：瘦肉 250克、蟲草花 50克、石斛 30克、百合 20克、麥冬 10克、蜜棗 1個、鹽 1小匙；

做法

1。將瘦肉洗淨，切成塊；

2。將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗淨；

3。湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入；

4。蓋上鍋蓋，開大火燒；

5。大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；

6。再開小火慢慢煲1。5個小左右，關火前5分鐘加鹽，好了，享用美味養生的靚湯吧；

小米蒸排骨

食材：排骨、小米、紅薯、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、色拉油、蔥花、腐乳

做法：

1。將小米淘洗乾淨，加水浸泡2小時；紅薯切片；姜剁成末；蒜切末

2。肉排剁成三釐米見方的小塊，清洗沖水，儘量衝去其自身的血汙

3。將姜、蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻

4。加入適量的鹽、生抽、腐乳、料酒、色拉油，攪拌均勻

5。生粉用少許水調開成溼澱粉，一斤排骨建議放2錢生粉

6。溼澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融合

7。倒入小米，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜，醃2小時

8。紅薯片墊底，將醃製好的排骨平鋪在上面

9。將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出撒上蔥花即可

三鮮魚片

材料：魚片250克，冬筍片、蘑菇片各30克。 ■調料薑片、蔥段、料酒、鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、水澱粉、植物油。

做法：1。魚片洗淨，與少許鹽、雞蛋清、水澱粉拌勻入味。

2。鍋內植物油燒熱，放入魚片滑炒至泛白微呈黃色撈出。

3。熱鍋留少許油，爆香蔥段、薑片，加入魚片、蘑菇片、冬筍片、鹽、胡椒粉、味精、料酒、少許水翻炒熟，用水澱粉勾薄芡即可

芹菜炒豬肉

豬肉洗淨，切片，加鹽、醬油、油、澱粉（玉米粉和水拌勻，醃十分鐘）；

芹菜切片；

熱鍋倒油，炒芹菜，斷生盛出；

熱鍋下油，炒肉，加鹽，少許醬油炒均勻，倒少炒好的芹菜，稍微炒1-2分鐘出鍋

主料：香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

1。香腸溫水洗淨45度切片，蒜苗洗淨，根部45度切，葉子2cm，蒜切末，姜切末

2。乾淨的鍋預熱倒油，油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉。

3。蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋潤鍋，水乾起鍋！