令人回味無窮的牛百葉做法，每一種都能滿足你的味蕾！

牛百葉即牛胃，是牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃，牛百葉一直是火鍋食材中人們的最愛，那麼牛百葉除了打火鍋還有什麼新穎吃法呢？下面小編就簡單說一些做法。

紅油牛百葉配料：鹽、雞精、 糖1茶匙、 白醋1茶匙、 辣椒醬1大勺 、姜4片、 蒜2瓣 、幹辣椒3個、 料酒1大勺 、青椒、 香菜、蔥。做法：將牛百葉洗淨切粗絲。鍋中加水放入薑片，大火煮沸，放入切好的牛百葉焯燙，大約一分鐘後加入料酒，繼續煮一分鐘。將牛百葉撈出後立刻置入冷水兩分鐘，再撈出瀝乾。再拿兩片姜切碎，蒜切末。炒鍋內放兩大勺油，大火加熱，油燒至六成熱，放入幹辣椒，放入一大勺辣椒醬，小火炒香。將炒好的紅油倒入牛百葉中，加入切好的姜，蒜，少許鹽，糖，雞精，白醋和香菜。攪拌均勻就可裝盤了。

水煮牛百葉主料：牛百葉、青筍、鴨血、火腿腸。配料：蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、豆鼓適量、糖、料酒、鹽、澱粉。做法：將牛百葉加少量澱粉和料酒攪勻。將配菜切好備用。鍋中倒油，燒熱，倒入花椒，幹辣椒慢火炸至變色撈出，拍成細末。用鍋中油爆炒豆瓣醬，再加入清水，燒沸，將配菜下入鍋中，再下牛百葉煮三分鐘，起鍋前加入鹽，糖調味。煮好後倒入盆中，撒上拍好的辣椒花椒細末。另起鍋燒油至七分熱，爆一下蔥薑蒜，再將熱油淋在辣椒細末上。一道麻辣濃香的牛百葉就好了。

爆炒牛百葉主料：牛百葉300克、木耳少量、胡蘿蔔半個。配料：鹽、雞精、 醋1少量、姜4片、蒜2瓣、幹辣椒3個、 料酒1大勺、 青椒 、紅椒、 香菜、 蔥段。做法：木耳提早發泡並洗好備用。牛百葉洗淨，切粗絲。青椒，紅椒，胡蘿蔔切絲備用。鍋中加水，放入薑片，大火煮沸，放入切好的牛百葉焯燙，大約一分鐘後加入料酒，繼續煮一分鐘。將牛百葉撈出後立刻置入冷水兩分鐘，再撈出瀝乾水份備用。炒鍋放油，下蔥段，姜，蒜炒，幹辣椒爆香，倒入牛百葉，胡蘿蔔紅和青紅辣椒絲爆炒兩分鐘。起鍋前加入料酒，鹽，雞精調味，再放點醋就完成了。

今天小編就介紹到這裡，你們還知道更多做法也可以留言評論哦！