燉兔肉

主料：兔肉500克，醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克

做法

1。將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

2。坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；

3。把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

蒜薹炒豬耳朵

材料：熟豬耳朵一個，蒜薹一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽

1。蒜薹切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片

2。炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香

3。加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽

4。加入豬耳朵絲翻炒即可

美味午餐肉

材料：豬肉（就買剁好的肉醬），澱粉，淡醬油，鹽，雞精，料酒，大蒜，蛋清，水（少量）。

1。肉醬+水+料酒+淡醬油+鹽+蛋清，朝一個方向攪拌，使上勁。

2。加入澱粉和大蒜末，再進行攪拌。

3。把攪拌均勻的肉醬放入紗布中裹緊，裹兩層紗布，便於定型。

4。大火蒸10分鐘即可。

炒泡麵

主料：泡麵一包。豆芽菜少許、肉絲少許、青椒或紅椒一個，鹽、雞精、食用油、孜燃

1。將泡麵放入開水鍋中，變軟後澧水待用；

2。將肉絲加入少許料酒、食鹽、澱粉攪拌均勻醃製待用；

3。將青椒或紅椒切絲待用；

4。將鍋中加入少許食用油，待油溫八成熱時，將醃製好的肉絲，攪拌倒入鍋中，並迅速翻炒，炒熟後乘出待用；

5。在鍋中加入少許食用油，待油熱時，加入切好的青椒或紅椒、豆芽菜翻炒，在將泡麵一同加入，倒入肉絲，加孜然、食鹽繼續翻炒，最後放入雞精，翻勻即可出鍋。