土豆燉老鴨

做法

1、將土豆去皮洗淨切塊，鴨重新切成小塊。鍋內倒油後放蔥姜紅椒八角爆香，放入鴨塊。

2、翻炒後倒入老抽和料酒。

3、繼續翻炒後倒入土豆塊。

4、加水漫過食材，大火煮開後改小火慢燉，湯汁收到不多時關火。

三鮮菌菇湯

食材：金針菇、 香菇、 蟹味菇適量、 胡蘿蔔半個、 雞蛋1個、 蝦仁10個、 蔥末少許 、鹽少許

做法：

1、胡蘿蔔切絲備用，菌菇類洗淨備用。

2、鍋裡倒入適量水，加入菌菇煮1分鐘後撈出，浸泡冷水後晾乾備用。雞蛋打散加鹽調味，放鍋中煎熟。熱鍋倒少許油，加入薑片爆香，加入蝦仁炒熟，繼續加入胡蘿蔔炒均勻，加入菌菇類炒1分鐘。

3、倒入2碗開水，加入煎雞蛋煮三分鐘。撒上少許蔥花，攪拌均勻即可。

水煮魚

食材：草魚、黃豆芽、食用油、幹辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉

做法

1。 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；

2。黃豆芽洗浄備用；

3。一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；

4。 將漿好的魚片下水焯一會兒（七八成熟即可），碼在豆芽上；

5。炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和幹辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。

青椒肚條

做法

1。把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鐘，適量加些鹽、姜蔥、料酒去腥

2。將壓好的肚子改刀切條，青紅尖椒切丁。做等待

3。炒法：放入適量精油，青紅尖椒入鍋翻炒兩下。再下肚條翻炒幾下調味，鹽、味精、雞精、辣鮮露，勾芡即可

泡椒芹菜牛肉

做法

1。牛肉切絲，加入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水澱粉抓勻，醃著備用。

2。芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段備用。鍋中熱油，放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

3。倒入牛肉滑散，加入郫縣豆瓣和泡椒炒出香味。最後放入芹菜，加鹽、料酒、生抽翻炒調味就可以了。

炒肉

食材：五花肉300g、青紅椒適量、豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、洋蔥半個。

做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段備用

2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香

3、倒入五花肉煸炒出油

4、煸炒到肉變色，捲起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽翻炒均勻

5、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味

6、翻炒至熟後，即可出鍋