大雪節氣已過，天氣變得更加寒冷了，這個時候要注意調整飲食，日常飲食少不了蔬菜，在寒冷的大雪節氣更要多吃蔬菜來補充營養、防止上火。到底大雪節氣後吃什麼呢？

【南瓜小米粥】

材料：老南瓜，小米，枸杞

做法：

1、南瓜皮切薄片，小米洗淨。鍋裡放適量清水，水開後放入南瓜小米，大火煮開。

2、轉小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化。

3、加入枸杞，拌勻後再煮幾分鐘即可。

【白蘿蔔燜牛腩】

原料：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量

配料：食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙

1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。

2、再將牛腩焯一下水。

3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。

4、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩。

6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。

7、一個小時後加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮半個小時即可。（時間根自身鍋具而定，煮軟糯為準）

【蔥爆羊肉】

主料：羊肉（後腿）150克、大蔥50克

調料：植物油25克、香油5克、醬油15克、 大蒜15克、 料酒10克、 醋5克）、薑汁5克

1、將羊肉去筋切成4。5釐米長的薄片。

2、大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。

3、蒜去皮洗淨剁成蒜米。

4、鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味

5、最後放入蔥白、蒜米、醋（醋忌與羊肉一同食用），淋入香油即成。

【山藥排骨湯】

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘；

2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；

5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；

小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

好啦！燕子姐就為您分享到這裡了，感謝您的閱讀，喜歡就趕緊收藏，轉發吧！如果你是手殘黨，歡迎關注愛孩子，愛給孩子做美食的燕子姐姐，一起學做最簡單的家常美食，大廚多多包涵咯！