#尋找美食家#到了初秋，秋天並不是一定涼爽，我們還要嚴防“秋老虎”，熱起來不輸三伏天，這段時間胃口肯定很差，一定需要補充一些營養，新鮮的蔬菜莫要錯過。今天為大傢伙分享一道快手菜——西葫蘆火腿炒木耳，這道菜烹飪非常簡單，營養價值不低，多吃能夠疏通腸道，維護身體健康。入秋後，遇到這菜別手軟，做法簡單美味，低脂又健康，越吃越瘦。

【西葫蘆火腿炒木耳的食譜解析】

食材選購：準備一根火腿腸，適量生薑，一個西葫蘆，青椒一個，紅椒2個，少許食鹽，味極鮮少許，香醋一勺，料酒若干，雞精和胡椒粉適量，黑木耳一小把，若干清水，其他調味品。

烹飪小技巧：需要掌握西葫蘆，火腿和木耳，木耳需要焯水一小會兒，掌握這道西葫蘆火腿炒木耳的技巧，難度適中。

步驟1：將一些食材都準備好，火腿去掉包裝，將火腿切成片，小蔥切成根鬚，小蔥切成段，生薑也切成細絲備用。

步驟2：將一個西葫蘆用清水洗淨，切除西葫蘆的多餘部分，西葫蘆全部切成片，儘量要炒之前切好，避免西葫蘆發黑氧化。

步驟3：黑木耳用熱水提前泡發，一個個切除木耳根蒂，另外起鍋燒半鍋開始，加上若干食鹽，木耳下鍋焯燙，撈出反覆洗淨，切成若干小塊。

步驟4：一個青椒和兩個紅椒清洗乾淨，刮掉裡面的籽，兩者都切成塊，準備好配菜和幾種食材，開始烹飪這道西葫蘆火腿炒木耳吧。

步驟5：鍋中倒入少許食用油，油溫燒熱加生薑絲，快速爆炒片刻，倒入火腿片煸炒片刻。

步驟6：倒入西葫蘆塊炒至斷生，倒入一些木耳塊，鍋邊滴上一些清水熗鍋，倒入一些青紅椒是配色。

步驟7：加上一些料酒，味極鮮一勺，香醋少許，生抽一勺，快速將食材炒均勻。

步驟8：最後撒上若干食鹽，雞精和胡椒粉若干，少許白糖提味，快速煸炒至入味，中火翻炒後出鍋，這道葷素搭配，美味營養的西葫蘆火腿炒木耳做好了。

西葫蘆火腿炒木耳是一道低脂的小菜，西葫蘆是高維生素和高纖維的蔬菜，木耳也屬於鈣鐵含量超高的物質，富含豐富的果膠，粗纖維含量也高，搭配火腿煸炒，葷素搭配營養高，有效增添菜餚的口感，吃起來特別爽口。西葫蘆和木耳是清腸的食材之一，能夠有效疏通腸道，幫助腸道快速蠕動，讓腸道健康了。

你們有沒有學會這道西葫蘆火腿炒木耳的做法？（所有圖片來自網路）