大家好，。在這個炎熱的夏季，可以做這6道菜來招待家裡來的客人，去下飯，又特別有面子。

【牙籤肉】

所需要的食材是豬肉，料酒，孜然粉，豆腐乳和汁，生抽老抽，色拉油，薑末。

具體做法

1，首先買一塊豬瘦肉，然後先把它洗乾淨然後再用刀背或者錘子，給他拍打幾下，這樣的話會讓肉很容易入味，而且吃起來更嫩。然後再把肉切成均勻的小片。

2，把切好的肉放在一個大碗裡面，加入蠔油，老抽，料酒生抽，再放點薑末，蔥花，孜然粉，豆腐乳汁，然後用手抓勻醃10分鐘左右。

3，醃好之後用牙籤把肉串一個一個的串好備用。

4，在炒鍋裡放油，油熱之後把牙籤肉，一個一個的放在鍋裡面炸，炸到兩面金黃色，就可以撈出來控幹油，接著撒點孜然粉就可以吃了。

【手撕雞】

所需要的食材是雞，生蔥，辣椒麵，香菜，白芝麻。姜，蒜，生抽，花椒油，醋，白糖。

具體做法

1，首先買整隻雞，然後把雞處理乾淨之後，放在鍋裡面煮，煮的時候用筷子插一下，如果能插進去的話就上，說明雞肉已經熟了，就可以把雞肉撈出來放在那晾涼。

2，接著再把熟的雞肉撕成絲放在一個盆裡面。

3，然後把蒜應刀拍一下炸碎，姜切成絲，蔥切成蔥花。

4，接著再把上面這些調料倒在雞上面拌勻就可以吃了。

【木耳秋葵燒茄子】

所需的食材有茄子，木耳，秋葵，青椒。蒜，生抽老抽，鹽黃豆醬，色拉油。澱粉。香油。蔥花。

具體做法

1，首先把木耳放在溫水裡面泡，泡好之後再清洗乾淨，然後把茄子切成一個長條。星期六也切成小段，秋葵切成長條。

2，把蔥薑蒜全部切好備用。

3，接著把炒鍋燒熱倒油，油熱之後先把茄條放進去炒軟之後再倒入秋葵，黑木耳，青椒翻炒均勻。

4，在放上調味料，放入生抽，蠔油，鹽，黃豆醬，蔥薑蒜，翻炒均勻之後用蓋子蓋上悶一下。

5，接著在放入水澱粉，翻炒均勻。出鍋之前，再稍微點兩滴香油用就可以裝盤了。

【涼拌腐竹】

所需要的食材是腐竹，生抽，蠔油，醋，白糖，鹽，辣椒粉，蔥花，蒜末，香菜，白芝麻。

具體做法

1，首先把腐竹用溫水泡軟。手捏一下里面不發硬，就說明已經好了，然後再把它放在水裡面清洗乾淨之後，切成相同的段備用。

2，然後把蔥花，蒜末，香菜，白醋，蠔油，白糖，放進去攪拌均勻。

3，把炒鍋燒熱，油溫不要太高的時候，把辣椒粉放進去炸出紅油之後，直接澆在腐竹上面這樣聞起來很香，吃起來更香。

【紅燒昂刺魚】

所需要的食材是昂刺魚。買那種小的不要太大。鹽，豆瓣醬，生抽，料酒，老抽，水澱粉，蔥薑蒜。色拉油。

具體做法

1，把昂刺魚在場上讓賣魚的殺好以後，回家再洗乾淨，然後放在一個盆裡面加入點鹽醃一下。醃的時候也可以放點料酒進去，因為這樣可以去腥。

2，接著把炒鍋燒熱，倒油油要稍微多點，油熱了以後把醃魚放進去煎到兩面金黃色。

3，然後再放入一勺豆瓣醬，料酒，生抽老抽，翻炒均勻之後，再放入蔥薑蒜進去。翻魚的時候鍋鏟一定要慢慢的翻，不要把魚翻爛了。

四。這時，你可以加水。水不能透過魚。然後蓋上鍋蓋，用大火燒開，加少許鹽，把小火燉10分鐘左右。當湯快煮好的時候，你可以放一些水澱粉菜。湯又濃又可口。

【絲瓜湯】

所需要的是絲瓜，油麵筋，蝦米，鹽，色拉油。蔥薑蒜。

具體做法

1，首先把油麵筋切成大小相同的塊，蔥薑蒜全部切好備用。

2，絲瓜去掉皮洗乾淨之後也切成相同的塊兒。

3，炒鍋燒熱到油熱之後，先把絲瓜放進去炒一下，炒到絲瓜出水，再加點鹽進去調味兒。

4，接著再把切好的麵筋和蔥薑蒜放進去，再加入點蝦米。然後再加入水。

5，等到燒開以後，麵筋熟了就可以吃了。

這幾道菜是不是很簡單？每一道都很美味，有興趣的朋友可以嘗試一下。如果有什麼好的建議和意見，可以在下方留言，大家可以一起探討一下。