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今天為大家分享一道糖醋豆腐丸子的家常做法，糖醋豆腐丸子是採用豆腐和雞蛋以為原料製成的主要食材，再加上其他的調料烹飪而成的菜品，是一道非常受歡迎的家常菜，酸酸甜甜，外皮酥脆，吃起來特別開胃，裡面一點也不吸油，好吃又營養。而且製作起來非常簡單，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

萬能涼拌汁

1。首先在碗裡打入兩個雞蛋，先把蛋液充分打散，把豆腐直接放到蛋液裡，用勺子壓碎，壓好後先放一邊備用。

2。準備一根胡蘿蔔切片切絲，再切成小碎末。大蔥切成蔥花，全部放到豆腐裡。

3。加入一勺蠔油，胡椒粉。適量的鹽，再加一大勺澱粉，適量的麵粉，加麵粉的量直到能團成丸子就行了，最後調個糖醋汁，兩勺番茄醬，兩勺香醋，兩小勺白糖，一勺澱粉。加入適量的清水攪拌均勻。

4。起鍋熱油，用筷子試一下油溫，周圍出現密集的小泡就可以了，手心裡抹點油，揪一塊豆腐餡料，把它團成小丸子，全程都要用小火來炸，中間勤用筷子翻動一下，保證受熱均勻，一直炸到表面金黃色。外皮酥脆就行了，先撈出來控油備用。

5。鍋裡留一點底油，倒入剛才調好的料汁，用小火把湯汁熬到粘黏的狀態，下入炸好的豆腐丸子，快速的翻勻，讓丸子表面都能裹上一層糖醋汁。

6。出鍋後撒點熟芝麻，再撒上蔥花點綴一下即可，一道美味的糖醋豆腐丸子就做好了，酸酸甜甜，外皮酥脆，吃起來特別開胃，裡面一點也不吸油，好吃又營養