丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

窗外，是陽光照射下閃閃發光的玉蘭花。

玫粉色的花瓣保護著花蕊，彷彿是不捨得讓路邊的行人看上一眼。

有的時候，帶著溫度的風拂過樹椏，扣住了人們的心絃。

只想著，走過去瞧上一眼，確認一下，它是否美得不可方物。

人在屋子裡，卻好像被窗外的草木縈繞，不斷撩撥著，不斷誘惑著。

於是，坐到小陽臺看著風景，一邊看張愛玲，一邊喝一碗白牡丹。

心中猶如那春回大地時，冰雪融化的瞬間，靜靜地流淌著。

手中的白牡丹，不斷散發著迷人的幽香，是梔子花、玉蘭花、緬因花、茉莉花、蘭花的香氣。

看著眼前的玉蘭，喝著香氣四溢的白茶茶湯，享受園中的閒靜。

只是可惜有些茶友，不懂得如何判斷一款白牡丹的品質。

一不小心，就踩了坑，上了當。

到最後，只留下眼前的美景，而無手中的香茗。

《2》

前段時間，有位茶友來聊天。

茶友問，

如何判斷一款白牡丹的品質呢？

關於這個問題，還得細細道來。

判斷一款白牡丹的品質，我們可以先從它的外觀入手。

對待美好的事物，總是會忍不住停下腳步，駐足欣賞。

對白牡丹亦然。

另一位茶友發來私信，他說，為什麼我的白牡丹喝起來滋味不太好？

隨後，發來了一張圖片，是看起來芽頭瘦弱、白毫稀疏、葉片多且大的茶葉。

一眼看過去，這哪裡是白牡丹，這分明就是品質不佳的春壽眉。

我們日常喝的高山白牡丹，無論哪個年份，芽頭都是略肥、略壯，看起來飽滿豐腴的。

並且高山茶園出品的白牡丹芽頭上，覆蓋著非常厚實的白毫。

這些白毫不僅是毫香的主要提供者，還含有著豐富的茶氨酸，擁有的白毫數量越多，證明著它的品質越出眾。

而芽頭瘦弱且白毫數量稀缺的茶，只能說明它的品質存在極大問題。

此外，根據2018年5月1號實施的白茶國標中明文規定，可以知道白牡丹是以大白茶、水仙茶樹品種的一芽一葉、二葉為原料，經過萎凋、乾燥等工藝製作而成。

劃個重點，

一芽一葉、二葉。

並且根據多年的經驗，白牡丹的葉片都是細窄的，像林妹妹的柳葉眉一樣，細嫩嬌俏。

而茶友手中的白牡丹，葉片大且看起來纖維感很重，全然沒有牡丹之姿。

如此品相的“白牡丹”，難怪喝起來怪怪的，滋味不佳。

茶友們若是在外頭看到芽頭瘦弱，且葉片較多的白牡丹，還是不要買比較好。

《3》

優質白牡丹，它的香氣和滋味也是迷人的。

像我們手中的高山白牡丹，它的香氣宛若帶著高山的氣韻，是那般的空靈清新。

擁有如此表現，與高山茶園的生態環境有很大的關係。

高山茶園人跡罕至，空氣質量絕佳，在這樣的環境內孕育出來的白茶，自帶著山野間的氣息。

所以，一款白牡丹好還是不好，一喝便知。

正如當下在喝的，2021一級白牡丹《鵲橋仙》。

經過一年的陳化，它的

幹茶香

逐漸變成了類似玉米鬚曬乾後的氣息，生成了類似糧食的味道。

並且，它的幹茶香是極為清爽的、極為清新的，聞起來很舒服。

接著用沸水沖泡，在高溫水的影響下，香氣物質隨著水蒸氣蒸騰起來，凝結在蓋子上，揭開蓋子，便可以捕捉到馥郁的茶香。

蓋香

在不同的溫度下，表現可以分為前調、中調、尾調。

2021一級白牡丹的前調，是濃郁的毫香，是雅緻的花香，將蓋子湊近鼻尖便可以捕捉得極其明顯。

中調時，花香變成了主角，毫香退居二位，在後方不餘遺力地綻放魅力。

尾調時的花香變得更加淡雅，就像是猶抱琵琶半遮面那般動人。

湯水

入口，極為順滑細膩，就像是絲緞。隨後便是鮮爽感在口中蔓延，彷彿啃了一根剛採下來的黃瓜，清新鮮嫩。

用舌頭攪動茶湯，只覺得漿感十足，布丁果凍的感覺，給予唇舌撫慰。

嚥下茶湯後，回甘的速度非常迅速，且其中帶著高雅的花香。

生津的感覺也很強烈，口中十分舒爽。

優質白牡丹香氣滋味的表現，是極出色的。

《4》

有的時候，白牡丹總是會被冒充。

這是因為白牡丹受眾廣，且同品質的情況下，價格更高。

某些利益至上的茶掌櫃們，為了獲取更多利潤，便會將春壽眉的多餘葉片取下，當作白牡丹售賣出去。

然，這種行為是不齒的。

是什麼就是什麼，為什麼要將一件東西偽裝起來，以其他名號售賣出去呢？

這不僅是對白牡丹的不公平，對春壽眉亦然。

白牡丹有著自己的風姿，春壽眉有著自己的特色，並沒有必要強求。

當然，對茶友來說才是最不公平的。

明明花了白牡丹的錢，得到的卻是壽眉，這不是吃虧了嗎？

明明想喝的是白牡丹，實際喝的卻是壽眉，若是不懂的茶友，很容易被矇在鼓裡。

這對個人學茶會造成極大的影響，一直都在原地踏步。

為了避免出現這種情況，茶友們在買茶的時候需要警惕假冒白牡丹的壽眉。

可以從，

芽頭大小，葉片寬窄，葉間距的大小，茶梗的長短等方面入手。

同等品質情況下，壽眉的芽頭會比白牡丹的略秀長一些。

壽眉的葉片會比白牡丹來得更大些，葉間距會比白牡丹更寬些，茶梗會比白牡丹更長些。

根據種種外觀上的細節，便可以大致瞭解一款白牡丹與假冒白牡丹之間的區別啦。

買東西，買得便是貨對版。

若是拿到手的並非自己想要，也太雞肋了。

《5》

仲春時節，溫度漸漸回升。

相較於前些日子的寒冷，在暖和的天氣裡，窗外的鳥兒似乎都變得更加活躍了。

除了可以從它飛翔旋轉的速度上看，還可以從它偷吃我種的多肉這件事裡發現。

精心呵護了很久的多肉，竟然先被鳥兒給吃了大半。

可憐的多肉，本來肥嘟嘟的，現在卻變成了禿頭。

一時間，有些後悔，自己沒有及時發現這點，讓多肉遭受厄運。

只是，這個世界上沒有後悔藥可以買。

同樣，買茶的時候，茶友們也可以先去做些功課。

比方說，要買白牡丹，那麼可以先去了解關於選購白牡丹的要點。

先將理論知識掌握，接著出去實踐，便可以事半功倍啦。

我們買茶的時候，還是捂緊自己的錢包才是真。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。