烈日驕陽，許多人都不太適應，身體也會出現這樣那樣的問題，氣候的乾燥，還經常口乾舌燥，或者面板起皮等，看見大魚大肉更是不想吃，只想吃一些蔬菜瓜果，小編生活在農村，看到院子後面有馬齒莧，就採摘了一些回來，吃飯的時候，就洗洗乾淨，和大蒜一起攪拌，涼拌了一份馬齒莧，味道還不錯，而且營養也比較高，今天呢，就為大家分享馬齒莧的吃法。找到“天然瀉藥”了，一分錢不要，軟化血管不堵塞，大肚子平坦了。

馬齒菜一道很常見的菜，是一種野生的野菜，不僅可以食用，也有很高的醫藥價值，在農村，隨處都能看見馬齒莧的身影，生命力很頑強，以前，農民看到它就想趕緊拔了，以免影響農作物的生長，現在馬齒莧變成了人們眼中的美味，遇到馬齒莧的話，不妨採摘回來食用，營養價值高，對身體健康特別好，多吃還能清熱解毒，幫助提高自身的免疫力呢，下面，為大家分享下涼拌馬齒莧的做法。

涼拌馬齒莧，我們先把原材料準備下，馬齒菜一把，鹽適量，雞精少許，大蒜適量，紅辣椒適量，醋適量，香油適量，這個時候，先把馬齒莧上面的黃葉，老根去除，放在清水中洗淨，再放在沸水中焯水，再用冷水沖洗，放在一邊備用。

把馬齒莧放在乾淨的容器中，把提前準備的調味料進去，將紅辣椒洗洗乾淨，切成圈狀，大蒜去皮切成顆粒，放在馬齒莧上，攪拌均勻後，食材都入味了，就可以端上桌開吃了。

馬齒菜不僅好吃，營養也豐富，自身含有的蘋果酸，多種維生素，微量元素，蛋白質等物質，都是人體需要的營養物質，而且馬齒莧中的維生素E是菠菜的七倍，有著美白養顏的作用，幫助面板清理自由基，減少黑色素的形成，給面板快速的補充水分，防止曬黑，而且馬齒莧中的膳食纖維較為豐富，常吃能夠清理腸道中的毒素，減少脂肪的堆積，還能抑制熱量的吸收，對瘦身起到很好的幫助，多吃馬齒莧，還能軟化血管，使血栓不堵塞。