夏天你最喜歡做的事是什麼？當然是吹著空調吃著各種各樣的小吃或是零食，這種感覺真的太幸福了。可是零食吃太多也變得越來越不好吃了，而且來來去去也是那幾樣，時間久了也就膩了，再加上零食防腐劑太多了，吃多了也不健康，對身體也沒有好處。然而和小吃對比的話，小吃會比較健康一些，而且也沒有防腐劑這些，對身體也沒有什麼影響，再加上小吃的品種多，想吃啥都有，而且還不用自己動手，只要在手機上點個外賣即可送到手上，簡單又方便。可是問題又來了，這些小吃是好吃，但是就是太貴了，長期這樣子吃的話，在經濟上就很難維持得住。於是又到動腦力的時候了，想吃又不想把經濟拖垮，這該怎麼辦呢？想來想去還是覺得自己做比較划算。

可是問題又來了，在現在這個季節裡，如果自己煮東西來吃的話，那簡直就是活受罪。因為當你走進廚房的時候，你還沒動你的汗就已經大把大把地留，就像下雨一般，不走出廚房汗就不會停。所以夏天煮東西是真的很難，難就難在它熱，就像火爐一般，可是不進廚房的話，在經濟上又不允許你任意揮霍，那能怎麼辦呢？只能硬著頭皮去做唄，只有在食物上做得簡單一些，就不用受那麼多的罪。所以要想不花錢，又想吃美食，就得自己動手，正所謂是自己動手豐衣足食。因此思來想去還是覺得做點簡單快捷的小吃來吃，來滿足自己的胃，

於

是小編就想到了涼拌。

涼拌不知道大家有沒有經常吃呢？其實在夏天吃一點涼拌還是有好處的，因為夏天炎熱的關係，容易讓人的胃口變差，如果在這個時候吃一點酸酸辣辣的涼拌，那真的是倍兒爽。而已涼拌不僅可以當小吃，還可以當下飯菜，真的是一舉兩得。而小編帶來的這道涼拌，就是這樣的一道菜，既可以當小吃，又可以當菜吃，只要吃過的都說好吃，對它總是讚不絕口。因此在夏天閒來無事的你，不妨一邊吹著空調，一邊吃著它，而且現在正是奧運時期，如果邊看電視邊吃它的話，那簡單就是絕配。好了，不說那麼多了，下面就讓我們一起來看一下這道涼拌菜是什麼吧！

【酸辣茄子】

食材：1棵蔥，2個小米椒，2根茄子，4瓣大蒜，生抽、芝麻油、鹽少量，醋適量

製作：

1、首先我們需要把所有的食材都準備好，然後準備一個蒸鍋，把茄子用清水清洗乾淨後，放進蒸鍋中，如果茄子太過於長的話，就把它切成兩段，這樣蒸起來就會方便很多；

2、

等待茄子蒸了有7-8分鐘之後，茄子也差不多熟了，如果你並不確定茄子是否全部熟了的話，可以用筷子戳一下厚的地方；茄子蒸好以後，取出鍋中，稍微放涼一點，然後就可以擺盤了，讓它圍著

盤

子繞起來，因為茄子蒸熟後會有很多湯，而這些湯千萬不要倒掉，它的營養可以說全在這湯裡面了；

3、

接下來就可以搗鼓配料了，把小米椒、蔥和蒜都用刀把它們都切碎，再準備一個碗，把它們都放進一個碗中，然後就可以根據自己的口

味

，加入適量生抽、醋和鹽，最後調成一碗醬汁，醬汁調配好之後就可以淋在茄子的上面，然後再淋上一點芝麻油即可。

小貼士：

1、挑選茄子的時候儘量挑那些又長又大的，吃起來的口感也相當細膩，而且茄子在裝盤的時候要把它撕成條狀；

2、蒜可以用搗碎機來搗碎，這樣的蒜吃起來更加香；

3、想吃辣的你也可以多放一些小米椒，或者可以放一些青紅椒，總之還得看你自己的口味。