早餐又有新花樣了！蘿蔔絲酥餅，鬆軟可口，酥到掉渣吃時得用手接

早餐又有新花樣了，如果你的早餐還在吃著白粥啃著油條，那你可就out了！不如試試蘿蔔絲酥餅吧！用蘿蔔做內餡，經過烘烤之後層層酥脆，擀餅皮時一定要放油酥，這樣煎出的餅才會酥脆，，表面沾上一層芝麻，一口咬下去噴香酥脆，建議喜歡吃酥餅的朋友們一定要試一試哦！

【今日美味】：蘿蔔絲酥餅

【所需材料】：

主料：溫水120克、酵母2克、麵粉200克

油酥：鹽1克、麵粉80克、食用油60克

蘿蔔餡：火腿腸、紅蘿蔔、白糖，蝦皮鹽，橄欖油適量，胡椒粉

【烹飪過程】：

步驟1

將稱量好的麵粉放到面盆裡面，往麵粉中加入2克酵母，將酵母和麵粉混合均勻，然後準備一些溫水，溫水會讓麵糰發酵的更快更好，水溫和體溫接近，不燙手為宜，水溫太高的話會將麵粉中的酵母燙死，導致麵糰不發酵，將溫水少量多次的將入到麵粉裡面，邊加邊攪拌，一直將麵粉攪拌成沒有乾粉的均勻的面絮，再用手將面絮揉成光滑的麵糰，放到面盆裡面蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方密封發酵到原來的1。5倍大。

步驟2

找一個耐熱的盆，往盆子裡面加入80g的麵粉，鍋中加入60克的食用油，開火將鍋中的油燒熱，然後將熱油澆在麵粉裡面，邊加邊攪拌，將麵粉調成稍幹一點的油酥。

步驟3

將白蘿蔔清洗乾淨之後，用打皮器打去表皮之後擦成洗蘿蔔絲，鍋中倒入適量的清水，水開之後將擦好的蘿蔔絲放到鍋裡煮上個2分鐘，等到蘿蔔絲變軟之後撈出過冷水，等到蘿蔔絲涼了不燙手了，將蘿蔔絲從水中撈出用手擠幹水分，再切上一點火腿腸絲放到蘿蔔絲裡面，再放入泡好的蝦皮和白糖，橄欖油適量，胡椒粉，攪拌均勻。

步驟4

這時候麵糰也就發酵的差不多了，將麵糰拿出揉搓排氣之後放到案板上，用擀麵杖擀成長方形的大薄片，然後將晾好的油酥抹到麵皮上面，再將麵餅捲起來。

步驟5

將卷好的面卷揪成8個等份的面劑子，然後拿其中一個面劑子，將面劑子兩端向中間對摺捏緊，不讓油酥漏出來，將面劑子用擀麵杖擀成中間比兩邊厚的圓餅，將攪拌好的蘿蔔餡包進去，然後像圖片這樣用虎口處收攏捏緊。

步驟6

將小餅收口處放到下面，用手輕輕地按壓成小厚圓餅，在小餅表面抹上一層水，然後蘸上一層白芝麻，這樣吃起來會更香。

步驟7

我們在烤盤上鋪上一層油紙，將做好的小餅整齊的擺放在烤盤油紙上，餅與餅之間要留一點空隙，提前將烤箱提前預熱好之後，把烤盤放到烤箱裡面230度烤上20分鐘。

步驟8

時間到了之後將烤盤拿出來，這時候的小餅個個都已經胖乎乎的了，表面都鼓起來了，外酥裡嫩，吃起來還有芝麻的焦香味，餡料也是比較清爽的，外皮酥的直掉渣，吃的時候用手接著點哦！

【烹飪小貼士】：大家如果不喜歡洗蘿蔔餡料的，可以將蘿蔔餡換成其他的餡料。

小編：大家如果對於這道菜的過程有不明白的地方，可以在評論區提問哦！編輯的過程中難免有疏漏，如果出現錯別字或者其他問題歡迎指正，如果大家有什麼想看的想學的食譜都可以在評論區評論出來哦！

文案編輯：今晚去捕月