香辣美容蹄是一道葷菜，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。

香煎帶魚是一款家常菜譜，此菜特色為祛風、殺蟲、補脾胃。帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，面板乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持面板的潤溼與彈性。帶魚油有養肝止血作用，主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶魚還可藥用。多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。

香辣美容蹄

食材：豬前蹄、料酒、冰糖、生抽、大蔥、薑片、大蒜、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂幹、乾紅辣椒、炒香白芝麻

1、豬腳洗淨，斬成小塊。鍋內燒溫水，放入豬腳煮開後，再煮約十分鐘；豬腳撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾水份

2、鍋內燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃，鍋內放一匙油

3、冷油放入大蔥、薑片、大蒜、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂幹，小火炒至出香味

4、鍋內放入將炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水，大火煮開後，繼續煮15分鐘，小火煮至湯汁濃稠

5、鍋內放入一大匙油，燒熱後，放入冰糖炒糖色，中途加入一大匙水，一直炒至糖色濃稠，呈深褐色

6、放入滷過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色；倒入一半的滷汁，用大火收汁，翻動

7、一直炒到滷汁完全收幹，盛出；鍋內冷油，放入花椒，紅幹椒爆至出香味

8、倒入收好汁的豬腳入鍋內。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收幹，撒上白芝麻即可

香煎帶魚

食材：帶魚段、澱粉、黑胡椒、鹽

1、帶魚去除內臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕

2、魚身撒上鹽和黑胡椒醃製30分鐘入味；魚身均勻的拍上幹澱粉

3、中火燒熱油鍋，放入帶魚煎3-4分鐘。翻面再煎至顏色金黃，撈出即可