螺旋酥皮咖哩角

備料步驟

1。 把馬鈴薯和番薯先蒸熟。

2。 熱油，爆香A料，加入雞肉拌炒至熟，加入已蒸熟的馬鈴薯和番薯。

3。 接著，加入調味料，拌炒均勻即可。

皮料：

水皮

普通麵粉 500克

菜油（margarine） 95克

白糖 1 大匙

鹽 1 小匙

清水 245毫升

油皮

普通麵粉 240克

白油 120克

做法：

1。 水皮：將麵粉，糖，鹽拌勻，加入菜油搓成麵包糠，再加入水搓揉成光滑的麵糰。

2。 油皮：將油皮材料拌勻，搓揉成團。

3。 將水皮包入油皮面團，壓平，擀成長形，捲起成長柱形。

4。 重複2次，蓋好麵糰再次休面20分鐘。

5。 接著把麵糰切成27塊，擀成圓片狀，包入餡料，將邊沿捏成花狀。

6。 熱油，放入咖哩角炸成金黃色，撈起瀝乾即可。

普通麵皮咖哩角

咖哩餡料：

馬鈴薯 3個（切粒）

蔥 1粒

雞肉 320克（切小塊，用1大匙的咖哩粉和1小匙的鹽醃30分鐘以上）

咖哩醬料 1包

麻油 2大匙

清水 3大匙

鹽 1小匙

皮料：

普通麵粉 250克

粘米粉 50克

薯粉 50克

奶油 50克

粟油 50克

冷水 130毫升（加入少許鹽 ）

做法：

1。 鍋裡燒熱麻油，爆香蔥，加入馬鈴薯用中火翻炒片刻。

2。 加入雞肉，炒至片刻加入咖哩醬料，鹽和清水炒至水分稍微幹。

3。 混合所有面粉材料。

4。 取一小鍋，把奶油和油加在一起溶解。

5。 把做法（4）倒入做法（3）中，用木匙攪拌至混合。

6。 加入清水，搓成光滑成團，蓋上保鮮紙休面15分鐘。

7。 把麵糰分成18個，擀成圓形包入餡料，捏上花紋。

8。 放入熱油中炸至金黃色即可。

簡易炸麵包咖哩角

材料： 白吐司 15片

餡料：

馬鈴薯 350克（去皮切小粒狀，蒸6-7分鐘）

雞肉碎 150克（用1/2大匙咖哩粉醃）

洋蔥 1顆（切粒狀）

肉類咖哩粉 1 大匙

辣椒粉 大匙

咖哩葉 1束

油 適量

清水 適量

鹽 適量

糖 適量

做法：

1。 鍋內燒熱油，加入咖哩粉和辣椒粉炒均勻。

2。 加入咖哩葉及洋蔥粒炒香，加入雞肉碎炒至雞肉碎變白色。

3。 加入馬鈴薯粒炒均勻。

4。 加適量清水燜煮至馬鈴薯軟和水分幹，最後加入適量鹽和適量糖調味即可。

5。 吐司麵包片用擀麵杖稍微擀幾下。

6。 把麵包放在模型上，再放上適量的咖哩餡料，接著把模型夾起夾緊。

7。 燒熱一鍋油，用大火把咖哩角兩面炸至金黃色後撈起瀝乾油份即可。