藍莓英文blueberry意為藍色漿果，藍莓是我們常見的一種水果了，這種水果的營養價值和藥用價值都極高。還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。那麼藍莓具體哪些食療作用呢？營養師給大家好好講一講。

1、常吃藍莓能保護視力、增強視力

研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。藍莓含有花青素，花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能。可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

建議經常坐辦公室的白領、電腦族等用眼過度人群可以在平時經常吃些藍莓。

2、常吃藍莓能抵抗衰老

藍莓最值得說的一點，就是它含有豐富的花青素，花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

3.增強記憶力

一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

藍莓富含的類黃酮可以起到緩解大腦記憶衰退的作用。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。老年人，日常多吃一些藍莓能提高記憶力，預防老年痴呆的發生。當然，年輕人同樣可以多吃一些藍莓，也能提高大腦的活性，有利於人體大腦的發育。

4.增強自身免疫力

研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的資料，145g藍莓果中至少含有2。9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。

藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。

5.抗癌功能

美國俄亥俄州大學發現，吃藍莓漿果的動物發生結腸癌的機率降低了80%，患消化道腫瘤的機率降低了60%。另外，德國調查人員發現每天喝2－3杯蘋果汁也能預防結腸癌

。

藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。

但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。

6.有益心臟健康

藍莓含有大量抗氧化物質，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能，也具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

7、常吃藍莓能防治便秘：

藍莓中含有大量的水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有效的防治便秘。

現如今熬夜和吃宵夜已成為不少人的常態，但這樣很容易讓腸胃負擔加重，造成便秘。所以大家可以常吃藍莓。

8.強壯骨骼

藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

9.改善睡眠

花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。

藍莓的營養價值

藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品

注意事項

1。藍莓的高糖屬性，它的升糖指數不低，所以糖尿病患者、肥胖患者以及減肥人群不適合大量食用

2。前面說過它有通便的功效，所以對於本身有腹瀉的人來說，吃了很可能會加重病情。

藍莓的儲存

藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，採用小包裝（小食品盒）鮮果可儲存2周不改變原來風味，如低溫儲存其保鮮期會更長，氣調儲藏可達3個月左右。

那麼到底我們每天吃多少藍莓是比較合適的呢

相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念，這是美國之前推行的防癌健康觀念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是約100克，大概是一個拳頭大小的水果，差不多就是一顆柳丁、小蘋果、或是奇異果。