在中國有這麼一句俗語“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子是中國深受百姓喜愛的傳統麵食之一，距今已經有1800多年曆史 ，在北方每到逢年過節都必定要吃餃子。小編作為一名吃貨，自然對餃子是毫無抵抗力。那麼大家都吃餃子，對於餃子的來歷知道多少呢？今天就跟大家來說說餃子的那些事。

說起餃子，就不得不提起一個人，那就是醫聖張仲景。大家知道張仲景是因為他是著名的醫學家，他寫的《傷寒雜病論》對我國的醫學發展有很大的影響。張仲景是當時長沙的太守，這個官是承襲而來的，但他從來都不喜歡做官，沒有官老爺的氣派，反而他喜歡給人看病，他有著極高的醫學能力和醫學素養。但是在當時的封建時代，百姓是不能輕易接觸到官員的，官員也不能隨便的去百姓家裡。於是，張仲景在不上班的時候就在家裡開設了診堂，即使是這樣，因為封建思想，去他家裡看病的人還是很少。後來他想出一個辦法，釋出了告示稱初一十五這兩天是專門為百姓看病，診所設在衙門，所以初一十五這一天，他的衙門大堂都是門庭若市。

東漢末年，張仲景在長沙任職已滿，告老還鄉。當時恰好是冬季，寒風刺骨，大雪紛飛。在河邊上，張仲景看到很多無家可歸的難民，衣不蔽體，被凍得手腳生瘡，耳朵都凍爛了，心裡非常難受。回到家後，他一直將這件事記在心上。經過精心的研究，他研製出來一個可以抵抗寒冷的方子。於是在冬至的那天，為窮人舍藥治病，專門醫治那些被凍慘的難民。而材料就是用羊肉和一些除溼祛寒的藥物一起熬製，煮熟了再撈起來剁碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋將麵皮煮熟。張仲景讓手下給難民們派發了煮熟的麵皮包裹的食物，人們喝了湯，吃了食物後，兩耳生熱，再也沒有人凍傷耳朵了。由於麵皮包著食材，包好後像人的耳朵，於是張仲景就給它取名“嬌耳”，這就是最初的餃子，發明者正是醫聖張仲景，餃子就這麼流傳開來了。

到了三國時期，餃子已經成為了日常食品，這個時候也不叫嬌耳了，因為外形像月牙，而被稱作“月牙餛飩”。南北朝時，流行很廣泛了，有“天下通食”之說，當時餃子煮熟後是和湯裝在一起混著吃，所以當時人民把餃子叫餛飩。宋代人稱餃子為角兒，也是在這個時期，餃子傳入了蒙古。隨著蒙古人的東征西伐，把餃子帶到了各個地方，甚至還傳播到了俄羅斯等國家。

到了明朝，出現了除了冬至吃餃子，春節的時候也吃餃子的習俗，往餃子裡塞銅錢的玩法就是從這個時期開始的。清朝吃餃子則在年三十晚上子時吃，這個時候就正式用餃子的名稱了。餃跟交諧音，年三十晚上的子時是新舊兩年交替的時間，所以當時的餃子也有“更歲交子”的寓意，而餃子這個名字也流傳至今。

餃子經過一千八百多年演變到了今天，包餃子吃餃子已經成為了中華人民的傳統習俗，而餃子是種類是多樣化，什麼餡料的都有，當然也傳到了世界各地。而對於我們華夏人民來說，餃子不僅僅是一種可以填飽肚子的美食，更是一種習俗，一種情感，遊子無論身在何處，家裡那一碗餃子，總是能勾起思鄉情緒，萬家燈火，那一碗餃子就是象徵著團圓。