五花肉醬炒土豆片的家常做法，香辣入味，好吃到停不下來

大家家裡面是不是都有幾道，幾乎每週都會吃的菜品，無論颳風下雨，它都不曾改變過，實不相瞞，小編的家裡就是這樣，總有幾道美食不會在我家裡的飯桌下崗，這不其中就有一道我百吃不厭的小菜，五花肉醬炒土豆片，每次一吃，還是能夠比平時多吃上幾碗飯的。

五花肉醬炒土豆片，不僅吃起來軟糯好吃，絲絲入味，在營養方面，更是不遑多讓，土豆裡面含有大量的澱粉與維生素，常吃可以促進腸道蠕動，增加食慾，而五花肉裡面更是含有大量的蛋白質，對於補充能量和增強體質，都具有不錯的效果，那麼話不多說，大家趕緊一起走進這道美食世界吧。

【菜名】：五花肉醬炒土豆片

【所需食材】：

五花肉50克，土豆2個，小米辣3個，蘿蔔乾20克，生抽四分之一勺，料酒四分之一勺，豆豉醬半勺

【烹飪過程】：

步驟1：

將菜市場買回來的土豆去皮洗淨，接著把五花肉以及家裡的醬蘿蔔放在水盆裡面洗乾淨，然後全部放在盤子裡面即可。

步驟2：

用家裡的菜刀將土豆切成厚一點的片狀，最好能夠切的大小均勻，然後放在裝有冷水的大碗裡面，浸泡一段時間，這樣可以去除土豆的澱粉，使得土豆片變得更加香脆可口，而且也能防止土豆片變黑。

步驟3：

將五花肉用刀切成薄片，放在一個盤子裡面，然後向裡面新增少許的料酒，生抽和食用油，接著再撒入少許的胡椒粉和生粉，戴上手套，用手抓勻按摩之後，放在旁邊備用即可。

步驟4：

將已經清洗乾淨的蘿蔔乾，也利用刀具切成片狀，然後放在小盤裡面備用。

步驟5：

將家裡面的小米辣清水洗淨，用刀切成斜段，放在案板上面備用即可。

步驟6：

把鍋放在灶臺上面，開火燒熱，接著向裡面放入適量的食用油，油熱以後，將瀝乾水的土豆片，倒進鍋裡面，用小火慢慢地煎炸，直至土豆片的水分被炸得稍幹一些的時候，用工具將其撈出來，瀝乾油放在旁邊備用即可。

步驟7：

將鍋清洗乾淨，然後重新燒熱放油，等到油溫升高以後，將已經醃製好的肉片，倒入鍋內，然後將火候調整至小火狀態，用鏟子不斷地進行翻炒，直至散發出香味即可。

步驟8：

將肉片翻炒均勻以後，在鍋裡面加入少許的豆豉醬，當然，如果大家家裡面沒有豆豉醬的話，可以用老乾媽醬進行代替。

步驟9：

緊接著將已經切好的蘿蔔片，倒進鍋裡面，繼續用鏟子不斷地進行翻炒，直至均勻為止。

步驟10：

再把已經切好的小米辣段，倒進鍋裡面，繼續翻炒均勻。

步驟11：

將已經處理好的土豆片倒進鍋內，用鏟子小心地翻炒均勻，再撒入適量的食鹽和雞粉，然後繼續翻炒，一定要確保每一個土豆片都沾上了醬料，而且大家切記翻炒的時候，一定要輕一點，不然會把土豆片攪動碎了。

步驟12：

等到即將出鍋的時候，將少許的蔥花撒進鍋內，翻炒均勻就可以出鍋了。

步驟13：

這樣，混著醬汁香味的土豆片就做好了，大家再配上一碗米飯，這感覺妙極了。

【烹飪竅門】：

1。大家將土豆切成片以後，記得要把它浸泡在清水裡面，這樣既可以去除土豆澱粉，也可以使得土豆的口感更加香脆，而且也防止土豆變黑，影響美觀度。

2。大家向鍋裡面加入豆豉醬的時候，如果家裡沒有，可以用老乾媽醬代替。

3。大家將土豆片，倒進鍋裡面的時候，千萬不要一放進去就使勁進行翻炒，要輕輕地翻炒幾下，不然很容易就會把土豆片攪動碎了。

文案編輯：見聞美食食憨