核桃雙色花捲

麵粉、南瓜泥、酵母

烤熟的核桃仁、花生

1。 提前烤熟的核桃仁，擀碎；發酵好的兩塊麵糰，一塊是普通麵粉加酵母和水調成的，一塊是南瓜泥和酵母麵粉調成的。

2。 將兩個麵糰分別擀成橢圓形，白色麵餅表面刷適量的植物油，將南瓜麵餅疊到上面，把核桃碎均勻的撒到麵餅上面，捲起來搓成均勻的長條。

3。 切成大小均勻的小劑子，每兩個疊放到一起，用筷子在中間壓一下，兩手分別往相反方向擰一下，收口放下面，漂亮的花捲就做好了。

4。 稍微醒10分鐘左右，上蒸鍋蒸熟，開鍋20分鐘關火，捂5分鐘開鍋即可。

香蔥花捲

麵粉400克、水200克

乾酵母4克、細砂糖15克

色拉油8克、香蔥30克

色拉油適量、鹽適量

1。 麵糰的所有材料混合，將面揉成光滑的麵糰，放入容器中蓋上蓋子，發酵1個小時左右，發至兩倍大即可。

2。 將發酵好的麵糰，揉搓排氣後，擀成3-4毫米厚度的長方形薄面片。

3。 在面片上倒油用刷子刷勻，撒鹽刷勻，撒上蔥花碎，將面片捲起來。

4。 用刀切成每個寬3釐米左右的小麵糰卷，取一個小麵糰卷，用筷子橫著往下壓，上下兩端折向底部。

5。 全部做好的花捲放在浸溼的屜布上，放入添加了冷水的蒸鍋中室溫發酵約20分鐘，開中大火燒水，上汽後轉小火15分鐘即可關火。

黑芝麻小花捲

麵粉400克；玉米油15克

牛奶240克一250克

黑芝麻8克；鹽4克；燕子酵母4克

1、將所有材料放入廚師機桶裡或放盆裡。揉成光滑麵糰，手揉麵要時間長一些，有面包機也可以用麵包機揉麵。

2、把面壓四遍，沒有壓面機的可以用手多揉一會兒面

3、壓好的面，用手輕輕的搜光面團，排氣。擀成長方形。表面刷上油。撒上少許鹽。

4、將麵糰捲起來。

5、用刀切成小劑子

6、用筷子從中間壓一下。再對摺。在捲起來即可

7、卷好的花捲放到蒸鍋裡，發至兩倍大。涼水下鍋蒸。十分鐘。關火，燜三分鐘。有烤箱的可以。在烤箱裡發酵

南瓜雙色花捲

普通麵粉100克；溫水20克

牛奶40克；酵母1。5克

糖7克；麵粉100克

蒸熟南瓜泥40克

牛奶30克；酵母1。5克

1、先將白色麵糰中的酵母加20克溫水攪勻，加糖、牛奶攪勻，倒入麵粉中攪散，揉成光滑細膩的麵糰。再將黃色麵糰材料混合揉成光滑的麵糰

2、蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至原體兩倍，排氣，揉勻

3、案板上撒些麵粉，雙色麵糰分別擀成厚3毫米，長25釐米，寬22釐米左的長方形面片，先在白色面片上刷一層油

4、將黃色面片蓋在白色面片上，也刷上

5、油，上下修齊，（修齊後上下寬度18釐米左右）

6、從下向上捲起將兩頭不規整的切掉，（切掉後的長度約23釐米左右）

7、用鋒利的刀切成18個大小均勻的面胚

8、兩個面胚的尾部相對，接觸面抹點水

9、用筷子向中間夾緊，注意不要夾斷了

10、用刀切出4個花瓣

11、放進刷了油的蒸籠，蒸鍋中注入5釐米高的水，開小火將花捲生胚醒發約20分鐘，讓冷水慢慢升溫，醒發時間不開蓋哈，我用的蒸鍋直徑是28釐米，如果蒸鍋小點就要多加水，或在其它溫暖處醒發

醒發時間到後調大火，水開後蒸10分鐘關火，燜4分鐘即可，鬆軟香甜的花捲來了，剩下的邊角隨意扭個花捲

紅棗蜜糖花捲

麵粉1000g 、紅糖100g

酵母5g、蜜棗適量

溫開水適量

1。 將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵糰

2。 蓋上打溼的紗布，放在窗臺上，純天然高溫發酵

3。 麵糰發酵至2倍大小後，取出麵糰，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵糰後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來

4。 均勻地切成小段

5。 取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去

6。 先用手扭半圈

7。 再扭半圈，然後兩頭捏在一起

8。 蒸鍋大火蒸20分鐘即可

苔條花捲

麵粉 250g、苔條 1包

酵母粉 1勺 、水適量

食用鹽適量、色拉油適量

1。用超市裡面買回來的苔條，一定要乾薹條不要買那種新鮮的海藻

2。鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎

3。一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來

4。最終炒成粉狀就行了，加入一點點的食鹽進去

5。麵粉加入酵母粉，加清水揉成麵糰，大概是水和麵粉3：5的樣子

6。放到一邊發酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉

7。前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子

8。單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹籤壓一下

9。然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下

10。擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，然後大火上汽了蒸半個小時

你還有什麼想吃的菜式，或者對於這菜式有什麼改進的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

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