蘋果是我們日常生活中非常常見的水果，尤其是在北方。蘋果的口感非常酥脆，特別甜，因此受到很多朋友的喜愛。

“一日一蘋果，醫生遠離我。”在眾多水果之中蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但是它的營養價值卻不容小覷。

蘋果當中所含有的營養物質相對非常豐富，所以平時都能夠適量吃點蘋果，或許有助於讓身體獲得比較全面的營養物質。

其實蘋果除了能夠生食之外，還有不少的烹飪方式，比如將蘋果煮熟食用，每天堅持吃一個煮熟的蘋果，或許也能給人體帶來不少的好處，大家不妨嘗試一下。

蘋果煮熟後營養物質會流失嗎？

會流失，但是不多。從口感上分析，煮熟的蘋果吃起來很軟糯，很適合給老人和兒童食用，這可以降低腸胃的負擔。從營養角度分析，雖然煮熟後蘋果會流失大部分的維C，但是蘋果本身存在的膳食纖維等物質不會有過多的變化。

蘋果蒸煮後，蘋果中所含的多酚化合物活性增強，可以增強抗氧化能力，也可以防止血壓、血脂和血糖升高，減少對胃的刺激，促進消化液分泌，具有收斂和腹瀉的作用。

每天吃一個煮熟的蘋果，堅持半個月，“4個甜頭”或請然而至！

1.改善便秘問題

很多人都存在便秘的問題，長期便秘會對身體健康造成不利的影響，比如會導致腸胃蠕動速度變慢，影響腸道的健康。

每天堅持吃一個煮熟的蘋果，可以起到治療便秘的效果，這是因為蘋果當中的膳食纖維成分比較多，能夠減輕腸胃的負擔，讓腸道變得更順暢，促進糞便的排出，改善便秘問題。

2.降低膽固醇

蘋果當中的膳食纖維，可以促進血液裡的膽固醇分解。經常吃煮熟的蘋果還可以幫助保護血管，有助於預防血脂升高的問題。

蘋果在煮熟之後既可以增強營養，又可以幫助抑制膽固醇水平升高。如果想要改善膽固醇升高的現象，平時不妨多吃一些煮熟的蘋果。

3.促進睡眠質量

蘋果當中含有豐富的果膠類物質，這也含有維生素膳食纖維，有機酸，粗纖維。如果能夠每天堅持吃一個煮熟的蘋果，可以讓腸胃吸收更多營養成分，充分利用裡邊的有益成分，提高睡眠質量，緩解失眠。

特別是蘋果當中的維生素C含量高達88。2%，其中存在71。8%的芳香成分，為身體補充62。3%的抗氧化因子。

4.增強細胞抗氧化能力

煮熟蘋果當中富含維生素比較多，能夠增強細胞抗氧化能力，在加熱過程當中會釋放出多酚化合物提高活性酶的效果，使細胞外邊有一層天然抗氧化膜。

當多酚物質被人體吸收消化以後，不僅能夠延緩細胞衰老速度，同時還可以降低血壓，穩定血脂與血糖，有效清除體內自由基以及過氧化脂質，防止有害物質損傷身體健康，防止對細胞免疫功能產生影響。

哪些人更適合食用煮熟的蘋果

1.腹痛人群

腹瀉和腹痛的症狀表明患者胃腸動力差，食物的消化、吸收和分解能力差，食物攝入不當和攝入不當會導致反覆腹瀉。

如果不及時制止，就會誘發痔瘡的危害。此外，如果幼兒反覆腹瀉，家長可以根據孩子目前的症狀選擇食用適當的熟蘋果，以避免長期藥物治療對孩子造成的嚴重傷害。

2.牙口不好的人

牙齒鬆動脫落是正常的生理現象，但這會導致咀嚼功能下降，不能吃冷食，不能吃硬食。

有針對性的食物選擇和單一食物的長期攝入會導致營養不良，使身體缺乏維生素和微量元素的吸收。

可以多吃煮熟的蘋果，煮熟的蘋果質地比較綿軟並且軟糯。

3.貧血人群

蘋果中含有豐富的鐵元素，在煮熟之後更容易被人體吸收，達到良好的補血效果，因此想要改善貧血狀況，在平時可以多吃點煮熟的蘋果，這樣對貧血緩解有利。

4.心血管不好的老年人

蘋果中豐富的蘋果酸以及膳食纖維等，可在腸中與膽酸結合，促使血中膽固醇轉化為膽酸，降低膽固醇含量，對於抑制膽固醇的升高也有很大的幫助。

蘋果富含的鉀鹽對心腦血管還有保護作用，蘋果加熱後，多酚類天然抗氧化物質增加，會有更好的抗氧化、抗炎作用。

5.脾胃虛寒的人

煮熟的蘋果適合脾胃虛寒的人進食，部分人脾胃虛寒明顯，消化能力下降，稍微進食不適合的食物就會腹瀉，消化不良。蘋果煮熟之後，性質溫和，對脾胃虛寒症狀改善有利。

蘋果煮熟之後，既能補充營養物質，也不容易增加腸胃負擔，對健康有促進作用。

吃蘋果禁忌

1.蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

2.剛吃過飯不能吃蘋果

飯後吃點水果似乎是很愜意的事情，但是如果你也有這樣的習慣，以後一定要改掉。因為我們剛吃了飯之後，腸胃裡面的食物還沒有消化，這個時候再吃水果，只會讓腸胃的負擔增加。建議在飯後一個小時到兩個小時再吃，這個時間比較合適。

3.睡前不宜吃蘋果

睡前吃蘋果會增加腸胃負擔，而且腸胃不好的人，腸胃蠕動慢，如果睡前吃上一個蘋果，會導致食物在胃部滯留，產生大量的胃酸，容易胃痛，如果想吃，建議提早吃。

4.不宜吃蘋果核

蘋果核中含有氫氰酸，氫氰酸大量沉積在體內，可能會使患者出現頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，情況嚴重時可能會出現昏迷的現象。

5.潰瘍性結腸炎的病人不能吃蘋果

潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1。2%粗纖維和0。5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。