黑木耳擁有“食品阿司匹林”的美稱，之所以這麼神奇，是因它具有抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當。健康專家洪韶光教授曾講過一個病例：一位被醫院診斷為冠心動脈堵塞的病人，幾個月後再去檢查，顯示堵塞的動脈段被疏通了。醫生感到很奇怪，問病人是怎樣治療的，病人回答是天天吃黑木耳。我們看一下黑木耳的4大功效：

1、“食品阿司匹林”：冬季是心腦血管疾病的高發季節，其發病率約為夏季的一倍。目前預防中風、心梗的發生，其中一個重要的措施就是長期服用阿司匹林腸溶片。經常食用黑木耳也能有效減低人體血液粘稠度。現代醫學研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當。

同時，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結。由於黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓的形成，對延緩中老年人動脈硬化的發展十分有益，不僅對冠心病，對其它心腦血管疾病以及動脈硬化症也具有較好的防治和保健的作用。

2、“人體的清道夫”：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有包容清除的作用。常吃黑木耳能清理消化道。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重的工種，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3、優質天然補血品：黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵最高的豬肝還高出約7倍。中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。引起含鐵高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。

4、防癌治便秘：黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，防治便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有習慣性便秘的老年人，堅持食用黑木耳，對預防多種老年病、抗癌、防癌、延緩衰老都有良好的效果。