最近騰訊和“老乾媽”因為假合同的事件鬧得不可開交，作為旁觀者我們無法明辯是非更不好妄加評論，但是有一點可以肯定的是，“老乾媽”辣醬在國人眼裡簡直就是下飯神器，燒菜、拌飯、下麵條，彷彿只要有了它，小白也能變大廚，甚至在老外眼裡，它也成了萬能的醬料，什麼都能蘸，漢堡、薯條、吐司等等都能用它來蘸著吃。

話說回來，“老乾媽”辣醬之所以在國內外這麼受歡迎，味道好那是肯定的，我以前去超市也是經常買，好像家裡不能缺少它，但最近一兩年我買的很少了，不知道是我的口味變了還是真如網上所說的它因為成本的原因，辣椒產地由貴州換成了河南的，所以口味也差了很多，反正現在覺得吃起來沒有以前香了，不知道大家有沒有和我一樣的感覺？

我現在如果想吃辣醬，喜歡自己在家做，覺得很方便，隨吃隨做，自己做的用料足，乾淨又衛生，關鍵味道不比賣的差，下面我給大家分享個香茹肉醬的做法，鹹鮮香辣，口感特別好，拌麵條、拌飯、醮饅頭吃都很香，超級下飯，如果大家想吃就一起來看看吧！

香茹肉醬

先準備食材：幹茹香、花生、大蒜頭、姜、小米辣（喜歡吃辣的多加點）適量。

花生提前用少許鹽、八角加水煮熟，香茹洗淨後泡發。

姜、蒜、小米辣切碎，一小塊瘦肉切小丁，泡好的香茹也切小丁（泡香茹的水不要倒，留著後面用），煮熟的花生去皮掰成兩半，這樣更容易入味，再來半碗黃豆醬。

碗中倒油，下入蔥、八角、桂皮、香葉炒香，然後把它們全撈出來不要。

油鍋中下入姜蒜末煸香，然後把肉丁倒進去翻炒，炒至肉變色後，把香茹丁和花生也加進去翻炒，再把黃豆醬倒進去翻炒均勻，加一勺蠔油提鮮，接著倒入泡香茹的水，中小火燉煮10分鐘左右，待醬汁有點濃稠後把小米辣加進去翻炒下，再加入適量白糖，灑上白芝麻，就可以關火了裝盤了。

這樣做出來的香茹肉醬很香，用料特別足，吃起來特別過癮，拌麵條、拌飯，想怎麼吃就怎麼吃。大家也來試試在家做辣醬吧！好吃、乾淨衛生又實惠！

我是愛美食、愛分享的週週食刻，文章為本人原創，如有不全面或不到的地方，歡迎大家留言指正！