導語：隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求高質量生活，而且近段時間

豬肉的價格有了很大的跌落

，這個時候很多人就會購買

肥肉來做豬油渣

，並且做出的

飯菜都比較香，很吸引人的胃口

。

豬油渣中含有什麼成分？

豬肉中的脂肪組織經過熬製提煉使得其中的多種脂肪酸

（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離

，熬製後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，

其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。

之所以豬油渣吃起來比較香原因在於豬油渣質地酥脆，含水量非常低，在產生過程中，會出現

非酶褐變，也叫麥拉德反應

，產生焦香風味和一部分深棕色物質，所以大家在吃的時候感到非常香，與現在比較火的脆皮豬肉是一個道理。

長期吃豬油渣，血管到底是“受害”還是“受益”？聽聽醫生怎麼說

很多人認為吃過量的豬油渣會影響到身體健康，尤其是對於血管的威脅，隨著年齡的不斷增長，越來越多的人開始注重養生，這個時候很多人就會想到

長期吃豬油渣是否會危害自己的血管？

畢竟豬油渣中含有的油脂比較高，而且脂肪含量非常大，而且豬油渣進入到人體內之後，豬油渣中的

糖類、脂肪、蛋白質人體無法直接吸收利用

，需要經過消化道中消化酶的處理，分解成能夠

吸收的脂肪酸、氨基酸、甘油等小分子物質，藉助消化道黏膜，滲入人的淋巴與血液中。

醫生表示：

吃豬油渣是雖然

不會直接導致血管疾病的發生

，但是如果長期食用，並且一日三餐都離不開豬油渣，除此之外也

不愛運動，導致體內脂肪含量大增，體重超標，這個時候血管疾病是很容易出現的。

提醒大家在製作豬油渣時，

一定要控制好溫度

，如果溫度比較高的話，達到了

200度，是會容易產生一種致癌物

，油渣熬

焦

還會出現二甲基亞硝胺和焦油等物質，所以大家平常一定要多加註意。

適量的吃豬油對身體有什麼好處？

第一個好處：強脾健胃

豬油味甘，具有一種特殊香味，是可以增強人的食慾感，而且能夠起到緩解腸胃不健康的現象。

第二個好處：潤腸通便

豬油具有一定潤滑效果，適當食用有利於潤腸通便，尤其是對於治療便秘症狀是最佳的選擇，大家可以嘗試一下。

第三個好處：

潤膚生髮

豬油在一定程度上可補益肺陰，而肺主皮毛，面板和毛髮的生長依靠肺的滋養，所以適當食用豬油有益於生髮；另外豬油中脂肪和脂肪酸含量較高，可食用也可外塗用於緩解面板乾燥開裂等症狀。

結語：不知道大家平常是否也有吃豬油渣的情況，

有利也有弊

，大家要學會適量才能保證身體健康。