現在很多咖啡館都會以精品咖啡館的頭號來宣傳自己，說自己是現磨精品咖啡之類的。當然，於咖啡粉衝煮的咖啡來說，現磨精品咖啡的確更香，更濃郁，那麼現磨的咖啡就算是精品咖啡了嗎？

未必，

所謂精品咖啡，指的不是單單的咖啡品質，它還包括了整個行業鏈的每一個環節

在《3分鐘愛上咖啡》這本書中，作者提到過“精品咖啡=好生豆+好烘焙+好萃取”，我非常認同這句話，簡簡單單的一句話，概況了整個咖啡行業鏈的每一個環節，正如我剛才所說，

精品咖啡，不單單指的是咖啡品質還包括了整個行業鏈的每一個環節。

其中就包括了生豆的來源及處理方法，然後再進行一個好的烘焙來激發咖啡的風味，最後再用一個完美的萃取，萃取出咖啡最完美的風味。這就是整個咖啡行業鏈的流程，別看他看似簡單，其實，每一個環節都要精心地去完善的，只有每一個環節達到完美，最後呈現在您手中的咖啡，才算是精品咖啡，這是很難做到的！

如果說，一定要給精品咖啡一個定義的話，美國精品咖啡協會（SCAA）是這樣定義的：慎選最適合的品種，種植於最有利於風味發展的環境（海拔，氣候和水土），慎選處理方式（水洗，日曬等等），挑選無瑕疵的高階生豆，零缺點的送到客戶手中。再經過烘焙師的高超手藝引出最豐富的風味，再以公認的萃取方式做出美味的咖啡，這就是精品咖啡。

簡單地說就是一杯精品咖啡，40%來源於生豆，30%來源於烘焙，20%來源於器具，10%來源於萃取，其中任何一個因素都會影響最後的品質。

最後，我們來說說，美國精品咖啡協會（SCAA）對精品咖啡的標準：

1、具有最豐富的幹香氣。（幹香氣指的是咖啡烘焙後/研磨後的香氣）

2、具有最豐富的溼香氣。（溼香氣指的是咖啡萃取液的香氣）

3、具有最豐富的的酸度。（因為豐富的酸味和糖分的結合才能增加咖啡中的甘甜）

4、具有最豐富的醇厚度。（醇厚度是指咖啡的濃度與厚重感）

5、具有最豐富的餘韻。（餘韻就是喝下後的風味評價）

6、具有最豐富的滋味。（滋味就是口腔上顎感受到的香氣和味道）

7、味道要平衡。（指的是咖啡各種味道之間的均衡感）

通過了以上的介紹，我相信你們也對精品咖啡大致有了個瞭解，其實不管是咖啡還是什麼，只有從源頭到結尾，每一個環節都做到完美，我們都可以稱之為是精品的，在你們看來，什麼才是精品咖啡呢？快來評論區告訴我吧