秋天總是有那麼多好吃的水果，都想做成好吃的！柿子潤腸潤肺，軟化血管，降血壓，對健康很有益，但柿子屬大寒，生吃不易多吃，於是突發奇想，想到一種做柿子餅的方法，既能吃到軟香的口感，又能吃出酥脆的感覺。經過嘗試，果然不錯。可口軟糯的柿子餅，顏值高營養全，做多少都不夠吃，太香了！

用料

（柿子麵糰用）低筋粉 200克 柿子（去皮） 140克 （柿子麵糰用）泡打粉 2克 （白麵團用）高精粉 200克 雞蛋 50克 白砂糖 15克 牛奶 60克 玉米油 20克 （白麵團用）泡打粉 2克 蜂蜜水 20克蜜＋5克水

柿子餅的做法

柿子去皮，成醬狀。

加入低筋粉，柿子醬，泡打粉，攪拌成柿子麵糰。

柿子麵糰，蓋保鮮膜，醒20分鐘。

加高精粉，白砂糖，雞蛋，玉米油，牛奶，泡打粉。（沒有牛奶，用加了奶粉，牛奶液體量用水70克替代了）

活成白麵團。蓋保鮮膜，醒20分鐘。

把柿子麵糰和白麵團分別擀成形狀（矩形）一樣的薄面片（大約4-5毫米）！擀得越薄，小旋風柿子裡的旋風圈圈越多，小旋風越厲害！！

將兩張麵皮重疊在一起，整理邊緣對齊。

從一邊捲起（我把柿子麵皮卷在裡面，你也可以反過來卷！）。注意，收卷處，再用擀麵杖再擀薄一些，這樣收卷後，容易貼合緊密。

卷好後的樣子。

卷好後，再將面卷，用雙手搓幾下，使免卷再變細變圓一些，根據自己的喜好，為了形狀好看。

反過來卷的樣子（柿子麵皮在外）。

刀切成圓餅狀（5-8毫米的厚度為宜）。

擺入烤盤，表面刷蜂蜜水。

不刷蜂蜜水也可以。

放入烤箱，195℃，烤10分鐘左右。外酥裡軟的小旋風柿子餅，做好了！！

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！