美食的熱度不斷升高，越來越多的吃貨願意為了美食去購買各種各樣的食材、調味品和器具。其中器具的選擇最讓人頭疼，買對了鍋具，做飯也成了簡單的事，買錯了鍋具，每天都要為煮壞的菜難過。

當然，現在也有不少網紅鍋具出現，什麼章丘鐵鍋、日式雪平鍋、玉子燒鍋、麥飯石鍋等等，價格不便宜，但是使用感卻不怎麼樣。

先說章丘鐵鍋，

這款鍋完全是因為紀錄片才火起來的。據說就是因為突然之間火爆，做章丘鐵鍋的那一個村子所有人都跟著做鍋，賣出的鍋價格都相當高，基本在300-500元左右。然而鍋一點也不好用，又重又容易粘鍋。

再說麥飯石鍋，

什麼是麥飯石？麥飯石是一種天然的矽酸鹽礦物質，含有多種微量元素，說白了就是一種多孔的石頭，用石頭做成的鍋能好用嗎？其實現在的麥飯石鍋裡基本不含有麥飯石，就是一口普通的不粘鍋。

最後說雪平鍋，

很多姑娘愛用的單人小鍋。然而正版的雪平鍋價格不便宜，一旦用壞了還心疼。不好清洗，也容易留下黑色的痕跡。會用的人覺得雪平鍋好用，不會用的人覺得價效比非常低。

那麼選用什麼樣的鍋比較適合廚房小白呢？

1、熟鐵鍋

喜歡爆炒菜餚的朋友，不用去考慮什麼章丘鐵鍋或是中華大鐵鍋，直接去看熟鐵鍋就完事了。熟鐵鍋非常適合各種喜歡猛火爆炒的廚房小白，基本上一些飯店、大排檔後廚用的都是熟鐵鍋。

這種鍋只適合明火，受熱快，對於火候的掌握比較精準。猛火快炒的時候，炒勺必定會在鍋內敲敲打打，不用心疼！熟鐵鍋沒有塗層，便宜耐用，隨便怎麼敲打都不會造成太大損害，除非用的時間久了。

不過缺點是個頭大，重量不適合女生，單手顛鍋需要鍛鍊，以及大鐵鍋如果掌握不好火候的話，炒菜容易焦或粘鍋。

2、不粘煎鍋

最適合現代年輕人的不粘煎鍋，不僅可以拿來炒菜，還可以煎東西或是燉煮食物。一般以鋁複合結構為基材，表面帶有塗層，上手非常簡單，比鑄鐵鍋更適合女生，而且不用下油就能搞定煎雞蛋、煎雞翅等小菜。

缺點是使用壽命不會太長，鍋鏟要用矽膠或是木鏟，不然塗層很快就會脫落。一般不粘鍋壽命在2-3年左右，選牌子貨，不用太貴的，不然2年換一次也是很讓人心疼的一筆支出。

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3、不鏽鋼湯鍋

西方大廚最愛的不鏽鋼湯鍋，拿來燉煮食物非常優秀了。這種鍋可謂是優點多多，缺點少少，價格便宜，不用特別養護，隨便用也不用擔心壞掉，在家能做湯能做火鍋。唯一的缺點就是不適合拿來炒菜，容易糊鍋。但即便是糊鍋了，清洗也很方便。

4、琺琅鍋

又好看又好用的琺琅鍋，深受很多年輕女性的歡迎。雖然琺琅鍋價格不便宜，但是真的很好用，約等於一口升級版鑄鐵鍋，又能代替砂鍋，還可以煎炒燜煮。由於導熱性和密封性特別好，所以拿來熬湯或是燉肉超級香。

缺點是一定要好好開鍋和養鍋，洗鍋的時候不要用鋼絲球，不然一不小心你的琺琅鍋就會成為“小花臉”。

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