人人都希望自己健康、長壽、高質量的生活。的確，擁有健康，才能擁有一切，有健 康的身體才能挑起生活的重擔，才能為人民服務，才能對社會有所貢獻，才能享受生 活帶來的幸福。我是《生理慧醫師》會經常分享健康小知識，與大家一起在健康的道 路上同行！

大約一萬年前，我們的祖先發明瞭鍋，從那時起，鍋已經成為我們最常用的廚房用具之一，但也衍生出許多 ‘’兄弟姐妹‘’，如陶瓷鍋、壓力鍋、不粘鍋、鐵鍋。

直到有一天，我看到了一篇文章 —— 鍋不好，使用的權利相當於服用毒藥！

這聽起來有點嚇人，但如果鍋沒有正確使用，一些有害物質確實會帶著食物進入人體。

1。 如果你以這種方式使用大麻，你就是在服毒：

如果你買的鐵鍋特別容易生鏽，請注意。

在生鏽的過程中，鍋會產生有害物質。如果你用生鏽的鍋煎蔬菜，你可以想象這些有害物質去了哪裡。

鐵鍋易生鏽，生鏽時會向人體釋放有害物質。油炸蔬菜長時間在鍋內，會導致這些有害物質進入食品，成為危害人體健康的主要危害因素。

溫馨提醒：

長時間不要用鐵鍋做湯，雖然你用食用油浸泡鐵鍋不生鏽，但煮不長時間，高溫最有可能溶解保護層，鐵鍋最好不要煮綠豆湯，做藥，不要用濃烈的化學物質刷鍋。

2。 不粘鍋：

不粘鍋是在鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋的基礎上加一層不粘鍋，它不生鏽，不易粘在鍋上，煙塵少，乾淨方便，導熱均勻。然而，通常使用的塗層會消耗，這通常可以保持半年到五年的壽命。

使用不粘鍋的注意事項：

1。 洗鍋時，不能像鐵鍋那樣直接用鋼絲刷，這樣會破壞塗層，把不粘的鍋變成 ‘’棒鍋‘’。

2。 我們通常注意 ‘’熱鍋冷油‘’，但它在不粘鍋中不起作用。不粘鍋需要冷鍋冷油，而不是幹煮。

3。 由於不粘，估計許多人喜歡煎很長時間，但不粘鍋在高溫下可能會發生化學反應，造成有害成分。

由於不粘鍋的塗層不耐高溫，油的沸點高達 320 攝氏度，很容易破壞不粘鍋的塗層。所以儘量不要在不粘鍋裡做醋菜，高油溫度下的醋酸會腐蝕，導致塗層脫落，如果家庭喜歡吃油炸食品，不要建議使用不粘鍋。

三、鋁鍋和鍋：

說到鋁鍋，大多數人都知道最好不要用。鋁和酸性食品容易發生化學反應，形成對人體有害的物質，我們早就應該知道了。

說到底，其實最常用的鐵鍋（我猜不用問我怎麼知道），不，不要看鐵鍋摔跤，在使用的過程中還需要給你一個醒悟~

四、在安全使用鍋碗瓢盆時應注意以下三點：

1。 我聽說用鐵鍋做飯可以補充鐵。

這種說法由來已久。許多人認為，在鐵鍋裡做飯可以自然補充鐵。

事實上，人體更容易吸收的鐵是有機化合物（如血紅素鐵）中的鐵的形式。雖然在鐵鍋中烹飪可能會增加盤子中的鐵含量，但這些鐵是無機鐵，人體吸收率很低。

因此，在鐵鍋裡烹飪以補充鐵的效果不好。如果你想補充鐵，不妨吃一塊瘦肉。

2。90？？人犯了這個錯誤。別放鬆！

有多少人會犯這個錯誤？只要把火鍋炒熟，放入水龍頭沖洗，‘’喘息‘’ 一聲，周圍吸菸，洗鍋的人很容易把這些氣體吸入體內。如果這些氣體被長期吸收，就會對呼吸系統造成傷害，並可能導致肺癌。

切記不要把事情當真，烹調後不要立即用水沖洗火鍋，一天不緊兩天，怕終年圍著爐子的人。

3。 烹飪時儲存維生素 C 的最重要的東西是。

不同的盆栽主要影響蔬菜食品的營養，但對肉類食品的影響不大。

不管是什麼樣的鍋，都有可能溶解金屬元素，這反過來又會影響蔬菜。例如，鐵鍋中析出的鐵加速了維生素 C 的氧化。

健康是人生幸福的源泉；健康是個人幸福的前提；健康是事業成功的保障；健康是家 庭幸福之源，今天和大家分享的健康小知識就是這些了！多多關注我《生理慧醫師》 ！