愛吃的我每天給你們分享美食做法，我是曼曼，很多人喜歡吃饅頭，但是蒸不好，經常會出現發酵不到位，開蓋後饅頭塌陷的問題，看似簡單的饅頭，其實有很多的技巧在裡面，想要做好饅頭，必須多做多練，如果你不會蒸饅頭，可以做不用揉麵的中式麵食，發糕，發糕要的就是蓬鬆大空洞，不用像饅頭一樣揉麵，而且沒有第二次發酵，製作就非常簡單省事，還可以新增像紅薯，紫薯，南瓜等顏色比較鮮豔的食材，而且還可以新增各種粗糧，口感蓬鬆萱軟，還是看到五顏六色的食物，非常喜歡法國，放量之後稍微有點硬，再次回國後蓬鬆的效果和剛出鍋的效果一樣。

玉米麵做成發糕，比玉米餅子口感要好太多，是玉米餅，孩子會說嗓子疼，吃發糕孩子一頓能吃好幾塊，而且每次蒸發糕，桌上的一家老小都會爭著吃。

首先，我們準備的食材有玉米麵，麵粉，水，酵母，白糖，植物油，第一步，我們將玉米麵放進碗裡，衝入沸水，邊衝入沸水，邊用筷子攪拌均勻，等到玉米麵的溫度降至和手紋差不多時，再放入麵粉，白糖，倒入溶化的酵母水，用手揉勻酵母，先用少許的溫水化開。

然後再準備兩個容器，抹一點油防粘，手上沾一點水，把麵糰放進模具裡，放在溫暖的地方發酵，讓麵糰已發酵至兩倍大，在麵糰表面撒上適量的葡萄乾，果乾用紅棗，蔓越莓都可以，手邊有什麼就放什麼，然後再放入蒸鍋冷水上鍋，大火開始，開鍋後大約二三十分鐘就可以。

做好了之後，一定要趁熱吃，鬆軟可口，放涼後也是一樣的鬆軟，玉米麵發糕不能全部用玉米麵做，玉米麵和麵粉各佔一半，口感更加鬆軟，全部用玉米麵會做成餅。

好了，自己在家做發糕的方法大家學會了嗎？