在江西各地都有自己的米粉美食文化，在外省人看來南昌米粉算是比較出名和好吃的。但是小編想說的是，江西米粉文化眾多，鄱陽縣的炒米粉也應該佔有一席之地。

有肉有菜，營養健康，色香味俱全

炒粉是江西省地方傳統名點，是將粉放熱水中過一下，然後將粉放入油鍋裡透過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋或肉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麵，炒河粉。

米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

油香鋥亮，回味無窮

作為一名真真正正的鄱陽本地人，鄱陽炒米粉是我們的早餐，中餐，晚餐。。。它在我們鄱陽人的眼裡可不止止是一碗炒米粉這麼簡單，它還是我們鄱陽人的早起動力，還是我們外出遊子藉以思鄉的一個物件，在外打工的遊子們啊，心裡都有這麼一碗不可侵犯的“炒米粉”。

早上起來，街頭，巷子裡總有那麼一家是你從小吃到大的米粉店，你一進去，一個眼神，店家立馬就能夠明白你的意思，不一會兒，一碗熱氣騰騰的炒米粉就來了。而同樣身為一名鄱陽本地人怎麼可能不會炒米粉？

今天就給你們闡述一下鄱陽炒米粉的製作方法吧

第一步嘞，我們需要準備米粉，用開水將米粉先泡軟（一般是晚上泡好早上就可以作為米粉的原料了），現在準備作料，我們一般有香菇、豬肉及紅蘿蔔，青菜，蝦米，魚。（不加配料叫清炒，木有關係），第二步，起油鍋，將香菇、豬肉及紅蘿蔔，青菜，蝦米，魚及調味料（蒜末除外）一起拌炒，到時可以根據自己的口味加，再加4杯水繼續煮開。第三步：將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。第四步：食用時，撒些芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。

熱氣騰騰的炒米粉出爐啦~

這樣一碗熱氣騰騰的炒米粉就好了~~

鄱陽炒米粉在街頭巷尾都有著各色各樣的特色地毯在叫賣著，到過鄱陽的朋友沒有品嚐到鄱陽炒米粉那也是一大遺憾。在鄱陽駐足後，體會本地的特色——鄱陽炒米粉。一定會讓你吃了還想吃！

作者/來源：王氏靚靚

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