熱帶水果的它，還有這麼多新鮮做法！快學學吧~

芒果原產印度及馬來西亞，印度栽培歷史最久，產量最多，佔世界產量的80％。芒果的名字來源於印度南部的泰米樂語。野芒果樹的果實不能食用，印度人最先栽培成可吃的芒果，還用它來遮蔽熱帶的驕陽，距今已有4000多年的歷史了。據傳說，當時有個虔誠的信徒曾將自己的芒果園獻給釋迦牟尼，好讓他在樹蔭下休息。至今，在印度的佛教和印度教的寺院裡都能見到芒果樹的葉、花和果的圖案。印度教徒認為芒果花的五瓣代表愛神卡馬德瓦的五支箭，用芒果來供奉女神薩拉斯瓦蒂。

芒果色、香、味俱佳，營養豐富，每百克果肉含維生素C56．4～137．5毫克。成熟的芒果在醫藥上可作緩汙劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。

芒果的功效與作用

1。抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體面板、消化道感染疾病；

2。防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益；

3。祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；

4。降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病；

5。明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量佔水果之首位，具有明目的作用。

一、芒果糯米餈

材料：糯米粉75g、玉米澱粉20g、純牛奶130ml、白糖20g、黃油15g、雞蛋芒1個、椰蓉適量

做法：1。 黃油切塊，跟牛奶，白糖混合，隔水加熱至黃油，白糖融化，拌至無顆粒狀，蓋上保鮮膜。

2。水開上鍋蒸25分鐘。蒸熟的糯米糰攪拌均勻。放涼。

3。芒果切塊，椰蓉倒盤子裡備用。

4。 取一塊糯米糰，拍扁， 取一塊糯米糰，拍扁。

5。包成團，沾上椰蓉。放冰箱冷藏兩個小時。好吃的糯米餈就做好了。放冰箱冷藏時間越長，切面越好看。

二、芒果曲奇餅乾

材料：黃油110g、糖粉50g、全蛋液30g、低筋麵粉180g、芒果乾40g

做法：1。110g黃油室溫軟化，芒果乾剪小備用

2。110g軟化的黃油和50g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合，分3次加入蛋液打至融合（注意不要出現水油分離）

3。倒入180g低筋麵粉用刮刀攪拌至完全融合無干粉狀態，再倒入芒果乾攪拌均勻

4。用手將麵糰整形成長方體（或放入餅乾模具中整形），用保鮮膜包好放至冰箱冷凍至方便切片即可

5。凍硬後的麵糰用刀切片，擺入烤盤中，烤箱開上下火160度預熱10分鐘後，放入餅乾烤18分鐘左右，拿出冷卻即可（具體烘烤時間根據自家烤箱適當調整）

三、芒果流心布丁

材料：芒果300g、牛奶100g、淡奶油100g、吉利丁10g、糖8g、黃油10g（刷模具）

做法：1。吉利丁泡水軟化，黃油隔水融化。

2。塗抹模具中，模具放冰箱冷藏下。（如果家裡有冰格的話就不需要刷黃油了。）芒果打成泥。

3。用裱花袋裝100g擠進模具中放入冰格冷凍。

4。熱牛奶加入吉利丁拌勻，直至吉利丁完全融化。牛奶分多次加入芒果泥中拌勻。

5。淡奶油加糖打發至略微濃稠。淡奶油加入到芒果泥中拌勻。

6。將慕斯液倒入容器的大約1/3，放入冰箱冷凍層半小時。將冷凍好的芒果泥取出，放入已成型的慕斯上。

7。再倒入慕斯液蓋住芒果冰塊。輕輕晃動使慕斯液平整完全蓋住芒果冰塊，放入冰箱冷藏4小時。就完成啦！

四、香甜芒果卷

材料：芒果1個、白砂糖

做法：1。芒果1個切開，劃格子，切丁，芒果丁放入料理機中，加入白砂糖20g攪打成泥

2。 烤盤鋪烘焙紙，倒入芒果泥鋪平， 放入預熱好120℃的烤箱，烤制約2小時

3。取出均勻切條，撕開烘焙紙，捲起，即可享用

五、芒果酸奶西米露

材料：芒果一個、酸奶一杯、西米30g

做法：1。 芒果切丁，西米煮熟，一部分芒果和酸奶放入料理機打碎。

2。西米放入杯中。倒入打好的芒果酸奶，不要倒滿。

3。把剩下的芒果丁加入。完成！

六、芒果酸甜排骨

材料：排骨1根、大芒果（小芒果）1個（4個）、雞蛋1個、番茄醬4勺、玉米澱粉適量

做法：1。排骨洗淨，斬切成小塊，放1小勺鹽，抓勻，靜置一會兒，入底味。

2。 芒果去皮去核，切成小塊備用。雞蛋打散成蛋液，分次加入適量澱粉，攪拌均勻。

3。直到形成略粘稠，舀起可連續不斷呈直線滑落的澱粉糊。

4。往排骨裡倒4小勺澱粉，抓勻。倒入蛋液澱粉糊，拌勻。

5。鍋裡提前熱油，燒至6成熱，用筷子把排骨分散撩入鍋，小火炸3分鐘，撈起。

6。開大火，把油燒至8成熱，再倒入排骨，大火翻炸1分鐘，撈起。

7。取一個小碗，倒入4勺番茄醬、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺澱粉、1小碗清水，調勻。

8。 炒鍋裡熱一點油，倒入芒果，翻炒至顏色稍稍變深，盛起。倒入番茄醬汁，攪拌煮沸。

9。關火，倒入排骨和芒果，翻炒均勻，讓每塊排骨和芒果都沾上醬汁。

10。盛盤，將多餘的醬汁淋上去就完成了！

七、芒果雙色慕斯杯

材料：芒果汁150克、奶油100克、牛奶50克、吉利丁片2片（10克）、白糖20克、蜂蜜1湯匙

做法：1。 一個略大點的芒果切小塊加入少許水、1湯勺蜂蜜。用料理機打成果汁，取用150克。

2。1片吉利丁片用冷水泡軟，將泡軟的吉利丁片撈出放入芒果汁中，隔水加熱至吉利丁片完全融化，然後晾涼。

3。 取一個玻璃杯傾斜放在小碗中，並用面巾紙固定，將芒果汁倒入杯中，不要晃動杯子，杯子連同小碗一起放入冰箱冷藏4小時至凝固。另外1片吉利丁片冷水泡軟。

4。加入50克牛奶中隔水加熱至吉利丁片完全融化，放在一邊晾涼。

5。 取用100克淡奶油加20克白糖用電動打蛋器高速打發至有清晰紋路， 將牛奶倒入打發過的淡奶油中，用手抽攪拌均勻（不小心拍糊了）。

6。取出冷藏的杯子，將淡奶油倒入玻璃杯中，繼續放冰箱冷藏至完全凝固。食用之前用水果進行裝飾。