傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候偶然發現他的羊蹦蹦跳跳興奮異常，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。

他試著採了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，喝下熬成的汁液以後更是精神振奮，神清氣爽。從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。這就是咖啡的由來。

除了悠久的咖啡歷史和浪漫的咖啡文化之外，喝咖啡還有很多實際的好處：

咖啡含有一定的營養成分。

咖啡中含有較豐富的煙酸，烘焙後的咖啡豆含量更高，並且含有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

煙酸又稱維生素B，在人體多項代謝的過程裡，煙酸擔任輔酶的任務，其中最重要的是參與糖代謝。

咖啡有解酒的功能。

酒後喝咖啡，可使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和CO而排出體外。一日三杯咖啡可預防膽結石。

咖啡因能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內的膽固醇，可預防膽結石。

常喝咖啡可減少放射線傷害。

電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到咖啡可以減少放射性傷害的結論，並表示可以應用到人類。

咖啡具有保健醫療功能。

咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化瘀、息風止痙等作用。

咖啡成分

每100克咖啡豆中，含水分2。2克、蛋白質12。6克、脂肪16克、糖類46。7克、纖維素9克、灰分4。2克、鈣120毫克、磷170毫克、鐵42毫克、鈉3毫克、維生素B20。12克、煙酸3。5毫克、咖啡因1。3克、單寧8克。

每100克咖啡浸出液，含水分99。5克、蛋白質0。2克、脂肪0。1克、灰分0。1克、糖類微量、鈣3毫克、磷4毫克、鈉2毫克、維生素B0。01毫克、煙酸0。3毫克。

把10克咖啡溶於熱水中，咖啡因含量為0。04克，單寧含量為0。06克。

咖啡可調節情緒的影響力。

雷博士藥業表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的反應和情緒會帶來良好的影響。

但是，過量攝入咖啡也會帶來很多壞處，如會加劇高血壓、誘發骨質疏鬆等。

飲用咖啡就該瞭解以下知識點：

一、咖啡不宜與茶同服。

二、喝咖啡的時間最好選在兩餐當中

三、孕婦不宜大量飲用含咖啡因的飲料和食品。

四、想減肥的人不要多飲咖啡。

五、兒童不宜喝咖啡。

六、飲用超過您平常所習慣飲用量的咖啡，就類似於食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。