春季屬肝，槐花入肝經，可肝瀉火，可謂大自然給我們的健康好禮。

古人把槐花看作吉祥物，“門前一棵槐，不是招寶，就是進財”，用來祈求安家保宅、能夠生子。

民間還常把槐花做成各種美食，真是一道健康美味的野菜。

新鮮的槐花采摘後可拌菜、做湯、燜飯、包餃子，還可以做成美味的槐花糕，是一種食用很廣泛的花卉食品。

槐花的營養價值

槐花是豆科類植物的花蕾，能夠食用。

富含微量元素和維生素，每100g槐花含有碳水化合物2。1g，纖維素2。1g，維生素A含量為425ug，維生素C含量為46mg，胡蘿蔔素2550ug，鎂44mg，鈣97mg，鐵1。4mg，鋅0。33mg，銅0。06mg，錳0。55mg，鉀221mg，磷37mg，鈉28mg，槐花適合廣大人群食用。

槐花的藥用價值

槐花入藥在中國古代經歷了一個較漫長的過程，從最早的藥學專著《神農本草經》到《唐本草》只記載了槐角卻並無槐花。

唐朝的《本草拾遺》中只記錄了一句“花堪染黃”，可見這時候槐花只是作為染料來使用，並未探討其藥用價值。

五代時期的《日華子本草》首次記載，雲“味苦、平、無毒；治五痔、心痛、眼赤，殺腹藏蟲及熱、治面板風、並腸風瀉血、赤白痢，並炒研服。”

宋元本草對槐花入藥的記載描述較為簡單，相反，全都是著重記述槐花染色功用，可見這一時期槐花入染相比於藥用更加普遍。

明朝《本草綱目》指出“未開放時採收，陳舊者良，入藥炒用。”

也就說明自明代開始，槐花以未開放的花蕾質量為佳，臨床入藥須炒制。從最初做黃色染料，直到五代才開始入藥，槐花經歷了一個漫長的過程，其藥性、主治功效和醫方也得到越來越多、越來越全面的認識。

槐花性涼味苦，歸肝、大腸二經。功效涼血、止血，清肝火。未開花采收花蕾，以花蕾足壯、花專色綠而厚、無枝梗者為佳。

槐花適用於吐血，衄血，便血，痔血，頭痛，目赤等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降血壓之功。

《日華子本草》載槐花，“治五痔，心痛，眼赤，殺腹藏蟲及熱，治面板風”。

《本草正》稱其“治癰疽瘡毒，陰瘡溼癢，痔漏，解楊梅惡瘡，下疳伏毒”。

《本草備要》載：“人肝、大腸血分而涼血，治風熱目赤赤白瀉痢，五痔腸風、吐崩諸血。”

1、清肝火

用於肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。

2、涼血止血，用於血熱出血證

本品性寒涼而苦降，歸肝、大腸經，善清洩大腸之火熱而涼血止血，故以治療下部出血為擅長，如痔血、便血。治便血，常配荊芥、側柏葉等同用。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。

3、潤腸通便，改善便秘

槐花清熱涼血，多作為為治療便秘、便血的常用藥，用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血熱，一般為煎服或者是中藥配伍服用。

4、改善毛細血管

槐花中的成分芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛細血管正常的抵抗力，減少血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性。

5、治療頭暈眼花

採摘曬乾之後，用開水沖泡飲，清肝涼血，緩解頭暈眼花和煩躁易怒等症狀。

6、保護心血管系統

槐花提取液對於離體的蛙心臟能起到輕度的興奮作用；槐花中的槲皮素、芸香苷以及槲皮甙等成分，能增加蛙心臟的輸出量和收縮量，使心率減慢。

7、抗炎作用

槐花中的芸香甙及槲皮素對大白鼠因組織胺、蛋清、5-羥色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的腳爪浮腫，以及透明質酸酶引起的足躁部浮腫有抑制作用。

8、解痙、抗潰瘍作用

槐花含的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用較芸香甙強5倍，並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣。

槐花雖好，也不是誰都能吃。看看哪些人不宜用槐花：

1、脾胃虛寒的人

因為槐花是清熱涼血的，花性涼，所以脾胃虛寒的人吃槐花容易造成病情加重。

2、有糖尿病的人

糖尿病患者是忌糖的，和一些含糖的食物，槐花中含有花蜜，也含糖，所以糖尿病患者是不宜吃槐花的。

3、過敏性體質的人

春季是容易過敏的季節，因為很多花，或花粉都會造成過敏，槐花也不例外，過敏性體質的人最好不要吃槐花，可能會引起過敏。

4、粉蒸槐花不易消化

消化系統不好的人不宜過量食用。

推薦幾個槐花食譜：

1、兩地槐花粥

材料：

生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克；

做法：

將生地、地骨皮、槐花洗淨煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。

【用法】每日1次，可連服3-5日。

功效：清熱固經。用於月經過多，經色深紅或紫紅，質地粘稠有塊，腰腹脹痛。心煩口渴，尿黃，舌質紅，苔黃，脈滑數。

2、槐花粥

材料：鮮槐花、小米、紅豆。

做法：取一捧小米，適量紅豆，洗淨之後，下鍋開火。煮沸之後，暫停火，用大勺去浮沫。放入槐花，再加熱至沸騰後，轉小火蓋鍋蓋熬製半小時即好。小火熬製過程不揭鍋蓋，槐花香氣不會外溢。

功效：清肝瀉火，健脾祛溼。適合於肝火旺盛，目赤腫痛，腸道溼熱，痔瘡出血之人食用。

3、涼拌槐花

材料：鮮槐花、鹽、生抽、芝麻油適量。

做法：槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝乾水分。加適量鹽、生抽、芝麻油拌均勻即可。

功效：清肝瀉火，潤腸通便。