作者：黃黃愛美食

今兒冬至，在古代民間有“冬至大如年”的說法。冬至習俗因地域不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。在南方，有冬至祭祖、宴飲、吃湯圓的習俗。北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。當然，今天晚上吃白菜蝦仁餃子，然後再拌一個冷盤，熬一個快手營養湯，熱熱乎乎地吃飽，感覺人生圓滿了。

說實話，冬天我們家很少買反季節的蔬菜，節約銀子是其次，最重要的是感覺很多反季節的蔬菜農殘比較多，吃起來也不放心。所以這個季節三餐離不開白菜、蘿蔔、土豆、菇類，還有前幾天回家拿的佛手瓜。佛手瓜一般都是炒來吃，今兒換個新吃法，口感清甜，全家人都喜歡。

每年老父親都在院牆邊上種上幾棵佛手瓜苗子，澆水施肥都很給力，結的果實也多，放到陰涼處，能吃上一個冬季。新鮮的佛手瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、餃子餡等。它含有比較豐富的營養物質，經常食用能夠幫助人體提高自身的免疫力，能夠幫助身體減少疾病的發生，有利於身體素質的提高。很多人不知道，佛手瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，這樣好的食材，遇到了一定別手軟，要多吃。

這個湯，我用佛手瓜搭配海虹肉、鵪鶉蛋和胡蘿蔔一起煮，做法簡單，口感鮮美，特別好喝。

【佛手瓜海鮮湯】

【食材】佛手瓜一個，胡蘿蔔40克，蔥姜適量，鵪鶉蛋8個，海虹肉半碗，鹽一茶匙。

【做法步驟】1、鵪鶉蛋加鹽加水煮熟。

2、鵪鶉蛋去皮洗淨備用。

3、海虹蛤煮熟取肉備用。

4、鍋里加入適量的底油，放入蔥姜爆香。

5、倒入胡蘿蔔和佛手瓜大火煸炒。

6、加入清水。

7、倒入鵪鶉蛋。

8、倒入海虹肉。

9、大火煮開，加入鹽調味即可。

小貼士：

1、用手指掐一下佛手瓜，如果掐不動，要去皮。

2、這個湯不用放別的調料，就用鹽調味即可，口感鮮甜特別好喝。

黃黃，奔5的威海大嬸兒

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