這兩天很多人都在挖筍！

有個問題必須注意

多人進了醫院

隨著春筍上市季節的到來，餐桌上逐漸出現了油燜春筍、春筍紅燒肉、香菇春筍湯…每年，春筍都是這個季節最歡迎的食物之一。

然而春筍雖然美味，也要適量食用，不然春筍變“春損”，踏進醫院還遭罪。每年，都有不少人在這道菜上“栽跟頭”。

天天變著花樣吃筍

男子最後把自己吃進了醫院

寧波40歲的張先生對筍“情有獨鍾”，恰巧他朋友前段時間回山裡老家，回北侖後

送了一大袋新鮮的春筍給他們嚐鮮

。這下，張先生每天都變著花樣燒筍吃。

3月15日晚上，他突然感覺肚子有點痛，但痛得也不是很厲害，就沒太放在心上，想著過幾天就好了，接下來一週繼續春筍上桌。

3月21日晚上，張先生胃疼又開始了，還覺得有股氣在胃裡，脹得他一晚難受，第二天一大早就來醫院就診。經診斷，

連續吃了數天的春筍加重了胃病。

“雖然有胃病，但好多年沒犯了，前兩年吃春筍也好好的，沒想到今年吃太多，把老毛病召喚出來了。” 張先生對自己的“貪吃”後悔不已。

“其實，春筍屬於高膳食纖維，一般人吃適量的筍既能促進腸道蠕動，又能預防便秘，有益健康。正因為筍含有大量纖維素，

有消化系統疾病的人群大量食用後會導致胃腹脹、反酸噯氣等不適，嚴重的會誘發胃出血等疾病。”

霞浦院區全科醫生謝靜說道。

每年這個時候都有人中招

嚴重的曾吃完後大口吐血

細數這幾年，每次到了春筍上市的時候，都有類似的患者出現，情況或輕或重。

前幾年，來杭州辦事的王先生就因為沒忍住吃了春筍，在午飯時點了春筍。王先生本身患有門靜脈高壓症，這個疾病會導致食管和胃的靜脈曲張，所以平常不能吃筍，結果一個沒忍住釀成大禍。

“像我這樣的病人，春筍是絕對不能吃的，但我沒忍住。”王先生回憶，午飯後他和家人開車前往良渚文化村，當車子行進到瓶窯時，他開始感覺胸悶頭昏，要求家人靠邊停車。

緊接著一陣感噁心，搖下車窗，嘴巴里的一口血就噴出2米遠。

所幸由於送醫及時，王先生最終轉危為安，從鬼門關走了一遭。

湖南也有人中招

吃了兩頓春筍引發胃出血

春回大地，萬物生髮，湖南正值新鮮春筍大量上市的時候。這個清明假期，很多人掃墓踏青，挖筍成為一大波網友必打卡專案之一。

然而，春筍雖好，

但湖南卻有很多人倒在了這道美味前，輕則噯氣、胃脹、胃痛，重則胃出血、胃穿孔。

此前，因飲酒患上慢性胃炎的張先生沒忍住吃了兩天「油燜春筍」，結果吃完第二頓春筍後，

張先生髮現自己的胃很難受，一直反酸打飽嗝。

第二天早上，症狀不僅沒有緩解，上廁所時還發現大便變成了黑色且帶著很重的血腥味。夫妻二人趕忙到醫院掛號診治，胃鏡診斷為胃出血。

這幾類人不宜吃筍

燒的時候記得燒熟煮透

那麼，吃春筍時應該注意什麼呢？

醫生也給出了提醒：

· 首先，春筍含有大量纖維素，患有消化系統疾病、肝硬化的患者避免吃太多筍，以免加重病情。

· 再者，筍屬於發物，患自體免疫疾病、面板炎及過敏體質不宜多吃。

· 此外，筍含有草酸鹽，在體內容易和鈣相結合，形成草酸鈣，影響鈣吸收，也會引起結石，因此，生長期的兒童、骨質疏鬆者，還有泌尿性結石的患者應儘量少吃。

小貼士：

在食用筍時

應將它燒熟煮透

那麼大部分草酸在高溫下分解

又能減少其澀感

使味道更鮮美

湖南釋出提示！食用這類食物要小心！

近日，湖南省市場監管局釋出春季餐飲服務食品安全溫馨提示，提醒廣大消費者增強自我保護意識，避免食物中毒。

外出就餐請選擇到取得《食品經營許可證》的餐飲單位就餐，並索要發票或收據，建議選擇食品安全量化等級評定高的餐飲單位就餐，不光顧無證攤販；

不隨意採摘、購買、食用野菜

，採摘野菜時，一定要注意附近是否有禁止採挖野菜的提示牌，不輕易採摘、食用自己不瞭解、沒有食用過的野菜，避免食用野菜中毒；購買蘑菇等食品時，應到正規的超市、農貿市場採購，不在散商遊販處隨意購買，並儲存好購物憑證。同時，要提高野蘑菇的鑑別能力，

不

隨意採摘野蘑菇，尤其是不採購、不製作和不食用沒吃過或不認識的野蘑菇。

湖南省市場監管局提醒餐飲服務單位，特別是學校、幼兒園、建築工地、機關、企事業單位食堂等餐飲服務提供者，要重點預防細菌性食物中毒，嚴格執行食品原料採購索票索證制度，不使用腐敗變質來歷不明食品、原料及食品新增劑；禁止採購、貯存、使用亞硝酸鹽；禁止加工製售河豚及其製品；農家樂禁止加工製售野生蘑菇；食品的生產加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經許可嚴禁制售冷盤；餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗淨消毒。

一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，餐飲服務提供者應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、裝置設施和現場，同時向監管部門報告。

△ 斷腸草有劇毒，春夏季時葉之嫩芽極毒。斷腸草的花和金銀花特別相像，斷腸草的根外觀又與五指毛桃的根十分相似，所以經常有人誤採、誤食。

採摘野菜時需要注意以下幾點

1、確保生長環境清潔安全

野菜屬於野生生長，其生長環境不能保證，有些甚至生長在有環境汙染的區域，如垃圾場、路邊等。因此，一定要選擇清潔安全的生長環境進行採摘野菜。

2、有毒的野菜千萬注意

不是所有的野菜都可以直接食用，如果加工不當或誤食就可能導致中毒，甚至危及生命。如：黃花菜未成熟的嫩芽部分有毒，但成熟後花蕾不可食用；灰菜在幼苗期可食用，在成熟後不可食用等。

3、不熟悉的野菜不要採摘

據報道，食源性疾病中毒事件很多是因為誤食某些有毒野生植物引起。因此，採摘野菜時那些“似像非像”的野菜還是果斷放棄吧。

4、熟悉的野菜不宜多食

野菜畢竟不屬於日常蔬菜，多食必然會出現腸胃不適、過敏等問題。因此，野菜應當有選擇的食用，嚐嚐鮮即可，最好現吃現買，避免長時間存放，不能用野菜完全替代日常蔬菜。

這裡是7300萬湖南人

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