別忘了給孩子吃這菜，簡單一炒，好吃營養高，還能補充維生素A

春天可是一年中最重要的一個季節，大地回暖，萬物生長，還是孩子的生長季，今天呢，就和大家分享一道家常菜，便宜實惠，簡單一炒好吃營養高，還能補充維生素A。

這道美食就是清炒菠菜胡蘿蔔，菠菜呢，春天正當季，才一塊錢一把，口感鮮嫩，味道鮮美，富含維生素和粗纖維，清腸刮油的效果是很不錯的。

至於胡蘿蔔，它雖然不是時令蔬菜，可也很容易買到，同樣兩三塊錢一斤，最重要的是它具有很高的營養價值和食用價值，還被稱為“小人參”，平時多吃是可以給我們提供維生素A的，非常適合小孩子多吃，對眼睛好。

清炒菠菜胡蘿蔔的做法：

1、菠菜去掉根部和黃葉爛葉，放在清水裡洗乾淨，胡蘿蔔用水洗乾淨切成薄片，最後切成細絲。

2、大蔥剝皮洗乾淨切成蔥碎，生薑去皮洗乾淨切成細絲，大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末。

3、鍋內添冷水，滴入幾滴食用油大火加熱燒開，然後倒入菠菜焯水，等到菠菜變綠以後撈出泡冷水。

4、最後等到菠菜變涼，就可以撈出菠菜了，用手擠掉菠菜裡面的水分，就可以準備下鍋了。

5、起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、蒜末煸炒出香味，然後倒入胡蘿蔔翻炒均勻。

6、撒入適量的食鹽，炒到胡蘿蔔斷生，就可以倒入菠菜，炒勻入味以後就可以關火盛出食用了。

溫馨小貼士：

菠菜吃之前一定要提前焯水，因為菠菜裡面有大量的草酸，這些草酸會抑制身體對鈣的吸收，但是焯水過後，草酸就會被破壞掉了。