五花肉燉土豆

做法

1。準備五花肉

2。土豆

3。鍋中燒水下五花肉焯一下

4。焯好的五花肉用溫水沖洗乾淨瀝乾水分

5。鍋中下油加白糖

6。熬出糖色

7。下五花肉翻炒均勻，讓每一塊肉都上色。

8。加蔥薑蒜，醬油，香葉，花椒，大料翻炒均勻。

9。加水，水開後小火燉制。

10。土豆切塊

紅燒豬蹄

食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法：

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

幹拌肺片

材料：白滷牛肉100克，白滷牛板肚150克，二荊條辣椒粉10克，朝天椒粉5克，鹽1克，味精1克，雞粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，鹽炒花生8克。

做法：

1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣幹拌料

澆汁魚

食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。

做法：

1。彩雲雕去內臟洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘。

2。熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用（放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉）。

3。洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。

4。加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。