今天給大家分享一道超香飯的家常菜，豆角炒茄子，簡單美味

還

好吃，下面一起來看一下我是怎麼做的。

1、

準備兩根茄子，一把

豆

角。茄子怎樣切又標準又好看？看完這個教程你就知道了，茄子先給它改刀，切成

段

，然後切成片，最後切成條，這樣切出的茄子保證大小一樣。茄子在切的時候儘量切小一點，這樣方便入味。

豆角

給它改刀，切成長條，長度跟茄子一樣。切好後現在去下鍋

。

2、

炒鍋中倒入寬油，油溫五成熱時，將

豆

角和茄子倒入鍋中。做這道菜要選顏色翠綠，

入

味好吃，必須給它過油，酒店都是這麼操作的。

口感

喜歡吃軟一點的，可以多給它炸一下。油溫的話一定要控制好，不能太高，也不能低，高的話容易炸焦，低的話容易吸油，炸好後給它

倒出

控油。

3、

鍋中下入蒜片

小米

椒爆香

。

爆炒

後，將茄子

豆

角下入鍋中。翻炒兩下後開始調味鹽，

雞精，

白糖，少量

胡

椒粉，再來點

蒸魚豉

油

和

少許老抽上色，加少許清水，給它翻炒幾下。

炒

香

炒勻

後給了

盛

入盤中

。

按照我這個方法做，保證你做出後跟飯店味道一模一樣，喜歡的趕緊收藏。